Berliner mit Cheesecake Füllung

Es ist mal wieder an der Zeit. Zeit für frische Berliner und unglaublich leckere Füllungen.

Ich starte mit einer Cheesecake Füllung. Lecker!

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Berliner mit Cheesecake Füllung

Portionen: 12 Stück

Zutaten

• 125 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150 g Butter Zimmertemperatur
• 2 Liter Öl zum Frittieren

Zutaten für die Füllung

• 250 g Frischkäse
• 200 g Puderzucker
• 1 TL flüssige Vanille

Anleitungen

• Milch in einem kleinen Topf erwärem
• Hefe zugeben und unter Rühren vollständig auflösen
• Mehl, Salz, Eier, 100g Butter und 100g Zucker in eine Schüssel geben und verrühren
• Hefemilch zugeben und verrühren
• Teig zugedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen
• Teig nochmals mit den Händen durchkneten und 2 cm dick ausrollen
• 12 Kreise (ca. 8cm) ausstechen, auf ein Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen
• Öl in einen großen Topf erhitzen und die Teigkreise nach und nach zum Backen in das Fett geben
• Von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen
• Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben
• Restliche Butter schmelzen lassen und die Berliner mit der geschmolzenen Butter einpinseln und in den restlichen Zucker wenden
• Frischkäse zusammen mit der Vanille und Puderzucker verrühren
• Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit spitzer Lochtülle füllen und die Berliner damit von einer Seite befüllen

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