Blueberry-Cupcakes

Heute mache ich mal Blau. Also, ich meine mal richtig Blau. Schließlich ist Sonntag. Und da darf man mal blaumachen. Und um das Ganze noch zu unterstützen, gibt es Blaubeer-Cupcakes. In Blau natürlich. Habt einen blauen Sonntag.

Blueberry-Cupcakes

Author: ichmachmireinfach.de

Zutaten für 12 Cupcakes

Ingredients

120 g Butter + 50 g Butter für das Topping
140 g Zucker
2 Eier
200 g saure Sahne
2 TL Rum
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
blaue Lebensmittelfarbe
Mark 1 Vanilleschote (oder Vanille aus der Mühle)
125 g Blaubeeren (12 Stück für die Dekoration zur Seite legen)
1 Becher Marshmallow Fluff Vanille
100 g Puderzucker

Instructions

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit dem Backpulver, Salz und Vanille vermengen.
Butter mit Zucker, Eier, Rum, Lebensmittelfarbe und saurer Sahne schaumig schlagen. Mehlmischung zufügen und kurz unterschlagen. Blaubeeren unterheben. Teig in Cupcake-Förmchen füllen und 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
Marshmallow Fluff mit Butter und Puderzucker verrühren. Nach belieben einfärben und die Cupcakes damit bestreichen oder das Topping aufspritzen. Mit Blaubeeren dekorieren.