Blueberry-Cupcakes

Heute mache ich mal Blau. Also, ich meine mal richtig Blau. Schließlich ist Sonntag. Und da darf man mal blaumachen. Und um das Ganze noch zu unterstützen, gibt es Blaubeer-Cupcakes. In Blau natürlich. Habt einen blauen Sonntag.

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Blueberry-Cupcakes
Author: ichmachmireinfach.de
Zutaten für 12 Cupcakes
Ingredients
  • 120 g Butter + 50 g Butter für das Topping
  • 140 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g saure Sahne
  • 2 TL Rum
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • blaue Lebensmittelfarbe
  • Mark 1 Vanilleschote (oder Vanille aus der Mühle)
  • 125 g Blaubeeren (12 Stück für die Dekoration zur Seite legen)
  • 1 Becher Marshmallow Fluff Vanille
  • 100 g Puderzucker
Instructions
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl mit dem Backpulver, Salz und Vanille vermengen.
  2. Butter mit Zucker, Eier, Rum, Lebensmittelfarbe und saurer Sahne schaumig schlagen. Mehlmischung zufügen und kurz unterschlagen. Blaubeeren unterheben. Teig in Cupcake-Förmchen füllen und 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Marshmallow Fluff mit Butter und Puderzucker verrühren. Nach belieben einfärben und die Cupcakes damit bestreichen oder das Topping aufspritzen. Mit Blaubeeren dekorieren.

 

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Ich hab die Zweifarben- Spritzbeutel von Lakeland* benutzt und nur die Hälfte des Toppings blau eingefärbt.

Meine Lieblings-Lebensmittefarben gibt es HIER*

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