Prosecco-Erdbeer Gugelhupf
Guten Morgen!
Das Wochenende naht und da kann man sich schon einmal Gedanken machen, welchen Kuchen man in der Sonne genießen will. Ich hab mich ganz klar entschieden: Erdbeeren mit einen Schuss Prosecco müssen es sein.

- 400 g Erdbeeren
- 225 g Zucker
- 300 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 210 ml Prosecco
- 500 g Puderzucker
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300g mit 5g Zucker Erdbeeren pürieren und kalt stellen
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Butter, restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren
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Eier nach und nach zugeben und verrühren
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Mehl und Backpulver zugeben und verrühren
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1/3 des Teigs mit dem Erbeerpüree verrühren
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Restlichen Teig mit 200ml Prosecco verrühren
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Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen, Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben
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Die Hälfte des Proseccoteigs in die Form füllen, Erdbeerteig in Klecksen daraufgeben und restlichen Proseccoteig darüber verteilen
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Teige mit einem Kochlöffelstiel verstrudeln
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Im Ofen ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken
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Kuchen 20 Minuten abkühlen lassen, aus der Form läsen und vollständig abkühlen lassen
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250g Puderzucker mit ca. 10ml Prosecco zu einer Glasur verrühren
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Restliche Erdbeeren pürieren und mit den restlichen Puderzucker zu einer Glasur verrühren (Erdbeerpüree nach und nach zugeben. Die Glasur sollte nicht zu flüssig werden)
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Beide Glasuren auf den Kuchen verteilen und fest werden lassen