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Heute ist der Apfel Hauptakteur bei mir auf dem Tisch. So nach dem Motto „an apple a day…“ und so.

Schon als Kind hatte ich immer große Lust in einen knackigen Apfel zu beißen. Immer dann, wenn die Frau in der Werbung herzhaft in den großen Apfel biss und kein Zahnfleischbluten hatte, überkam mich das Verlangen dasselbe zu tun. Heute weiß ich, dass Äpfel nicht nur wertvolle Vitamine und Nährstoffe beinhalten, sondern auch Multitalente sind, wenn es um die Zubereitung von Speisen geht. Wer erinnert sich nicht an Omas Apfelkuchen? Aber der Apfel kann noch mehr. Als Zutat im Salat macht er eine fruchtig-knackige Figur und mit eiskalter Minze wird der Apfel zur Mega-Erfrischung.

Schon hast Du Lust auf Äpfel und stehst vor dem riesengroßen Apfel-Angebot im Supermarkt. Welche Sorte darf mit?

Pssst…ich hab da einen Tipp für Euch:

 

 

JAZZ!

 

JAZZ?

 

Ja, genauuuu…! (das müsst Ihr Euch jetzt im Wortlaut von Schlemihl aus der Sesamstraße vorstellen)

JAZZ Äpfel sind eine Kreuzung aus den Sorten „Royal Gala“ und „Braeburn“ und vereinen somit das Beste aus beiden Apfelsorten. JAZZ Äpfel sind knackig, süß und saftig. Und da die JAZZ Äpfel so ein intensives Aroma haben, braucht es nicht viele Zutaten, um daraus etwas Leckeres zuzubereiten. Wie wäre es mit einem fruchtigen Couscous-Salat?

 

 

 

Apfel-Couscous
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 3 Äpfel zum Beispiel JAZZ Äpfel in Würfel geschnitten
  • 500 g Couscous
  • ¼ TL Salz
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 200 g Schafskäse
  • Saft 1 Zitrone
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 TL frischer Oregano
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Couscous mit 600ml heißen Wasser übergießen, durchrühren und
  2. 5 Minuten quellen lassen
  3. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren
  4. Apfelwürfel, Zwiebel, Salz und Zitronensaft vermengen und
  5. unter den Couscous rühren
  6. Minze, Oregano, Pfeffer und Olivenöl in eine Küchenmaschine
  7. geben, grob zerkleinern und unter den Couscous mengen
  8. Vor dem Servieren mit zerbröselten Schafskäse garnieren

 

 

 

Und wenn Du jetzt noch Lust auf eine Erfrischung hast, dann ist diese eiskalte Erfrischung genau das Richtige für Dich.

 

 

 

 

Apfel- Salat mit Minze-Eis
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
  • 2 Äpfel zum Beispiel JAZZ Äpfel
  • 400 g Eiswürfel
  • 3 TL Puderzucker
  • 1 Bund frische Minze
  • 2 TL Zitronensaft
Anleitungen
  1. Äpfel mit Schale in Scheiben schneiden und auf zwei Teller stapeln
  2. Eiswürfel zusammen mit dem Puderzucker, Zitronensaft und Minzblätter in
  3. eine Küchenmaschine geben und kurz klein hacken
  4. Minze-Eis auf die Apfelscheiben geben und genießen

 

It´s all about that JAZZ!

Schau mal unter JAZZ APFEL  vorbei und hole Dir noch mehr Rezeptideen!

 

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Die Sonne geht auf mit diesem fruchtigen Dessert. Honig-Panna Cotta mit einem fruchtigen Kiwi Gelee. So lecker.

Make life delicious!

Ein tolles Motto oder? Das gelingt Dir mit diesem Dessert auf jeden Fall. Versprochen! Die saftigen Zespri SunGold Kiwis werden Dir auf jeden Fall helfen das Leben leckerer zu gestalten.

 

 

Schon mal eine goldene Kiwi probiert? NEIN? Das musst Du nachholen, denn die kleinen Kraftbomben, vollgepackt mit Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen und andere essenzielle Elemente, schmecken fruchtig süß und sind einfach unschlagbar im Geschmack.

Im letzten Jahr habe ich die Zespri SunGold Kiwis entdeckt und einen Kiwi-Cheesecake mit ihnen gebacken.

Seitdem gehören die Zespri Kiwis einfach bei uns mit dazu. Sie werden für die Schule als gesunder Snack eingepackt, in Kuchen verbacken oder als Topping auf Salate verwendet.

Oder wie hier als fruchtiges Dessert auf den Tisch gepackt:

 

Panna Cotta aus griechischem Joghurt mit goldenem Kiwi Gelee
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 300 g Griechischer Joghurt
  • 3 TL Honig
  • 250 ml Sahne
  • 3 TL Zucker
  • 3 TL gemahlene Gelatine
  • 3 TL Wasser
  • Für das Kiwi Gelee
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1,5 TL gemahlene Gelatine
  • 3 TL Wasser
  • 3 Zespri SunGold Kiwis geschält
Anleitungen
  1. Wasser zusammen mit der Gelatine in eine kleine Schüssel geben und für 5 Minuten ruhen lassen
  2. Sahne, Zucker und Honig in einen kleinen Topf geben und erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht Kochen lassen)
  3. Vom Herd nehmen und die Gelatine unterrühren bis diese vollständig aufgelöst ist
  4. Joghurt langsam unterheben
  5. Masse auf 4 Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben
  6. Für das Kiwi Gelee die Gelatine zusammen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel geben und für 5 Minuten ruhen lassen
  7. Kiwis pürieren
  8. Kiwi-Püree in einen Topf geben und leicht erhitzen, Vanillezucker unterrühren
  9. Vom Herd nehmen und Gelatine unterrühren bis sich diese vollständig aufgelöst hat
  10. Abkühlen lassen, auf die Panna Cotta Creme geben und in den Kühlschrank stellen

 

 

 

 

ZESPRI KIWI

Kiwis sind eben nicht gleich Kiwis. Klar sehen sie erst einmal alle gleich aus, aber der große Unterschied ist eben das, was in den Kiwis steckt: Der Geschmack.

Zespri Kiwis sind perfekt gereift. Darauf achtet Zespri nämlich ganz Besonders. Die Plantagen werden sorgfältig ausgewählt so dass sich die Kiwi Früchte optimal entwickeln können.

 

Mehr zu Zespri Kiwis findest Du HIER

 

 

Ein perfektes Dessert für die sonnigen Tage, denn während die Panna Cotta im Kühlschrank fest werden muss, kann man es sich ganz bequem auf dem Liegestuhl machen.

Hab ich so gemacht. Hat wunderbar geklappt.

 

 

 

Aprikosen Panna Cotta mit Minze und Aprikosensoße
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
  • 1 großer Bund frischer Minze
  • 1 Päckchen Gelatine 9g
  • 6 TL Zucker
Für das Aprikosen Panna Cotta
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Gelatine 9g
  • 150 ml Sahne
  • 150 ml Vollmilch
  • 400 g Aprikosen entkernt und püriert
Anleitungen
  1. Etwas Wasser zum Kochen bringen und die Minzblätter für 15 Sekunden blanchieren
  2. Minzblätter zusammen mit 300ml Wasser und Zucker in einer Küchenmaschine pürieren
  3. Durch ein Sieb geben und Flüssigkeit auffangen
  4. In einer kleinen Schüssel 2 TL der Flüssigkeit mit der Gelatine verrühren und 10 Minuten setzen lassen
  5. Restliche Flüssigkeit in einen Topf geben und erwärmen (nicht kochen lassen)
  6. Gelatine einrühren bis sich alles aufgelöst hat
  7. In 6 Gläser füllen und 2 Stunden kalt stellen
  8. 300g Aprikosenpüree mit der Sahne, Zucker und Milch verrühren, in einen Topf geben und langsam erwärmen (nicht kochen)
  9. Gelatinepulver mit 2 TL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten setzen lassen
  10. Gelatine zur warmen Aprikosenmasse geben, unterrühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und etwas abkühlen lassen
  11. Masse auf die Gläser aufteilen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben
  12. Vor dem Servieren das restliche Aprikosenpüree auf die Gläser aufteilen

 

 

TIPP

 

Stelle deine Gläser etwas schräg in eine Muffinform (bei kleinen Gläser passt ein Eierkarton) oder in eine große Schüssel (Geschirrhandtücher helfen Dir dabei, dass die Gläser schräg liegen bleiben). Fülle dann die Minzflüssigkeit vorsichtig ein und lass sie fest werden. So erzielst Du einen schönen Effekt.

 

 

 

 

Freut Ihr Euch auch schon auf das sonnige Wochenende? Ich bin jetzt schon im Sonnen-Modus.

Und für Zwischendurch gibt es ein fruchtiges Aprikosen-Dessert. Macht es Euch schön. Happy Weekend.

 

 

 

Aprikosen-Mascarpone Creme
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
  • 500 g Aprikosen entsteint und halbiert
  • Saft und abgeriebene Schale 1 Zitrone
  • 150 g Zucker
  • 3 TL Orangenlikör
  • 500 g Mascarpone
  • 150 ml Sahne
  • Amarettinis
Anleitungen
  1. Aprikosenhälften, Zitronensaft-und Schale sowie Zucker in einen Topf geben und 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
  2. Aprikosenmasse pürieren, Orangenlikör unterrühren und abkühlen lassen
  3. Sahne steif schlagen
  4. Mascarpone kurz aufschlagen und Sahne unterheben
  5. Aprikosenpüree mit einem Löffel leicht unterheben, in Gläser füllen und kühl stellen
  6. Vor dem Servieren mit Amarettinis garnieren

Unsere Johannisbeer-Sträucher hängen voll.

Die kleinen Vitamin C Bomben sind erst einmal in ein fluffiges Mousse gewandert. Eine rosarote Leckerei.

 

 

Johannisbeer Mousse
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 250 g Johannisbeeren
  • 3 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 400 ml Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
  1. Die Johannisbeeren mit 50ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen
  2. Mit einer Gabel zerdrücken und ein paar Minuten köcheln lassen
  3. Über ein Sieb abseihen, Saft auffangen
  4. Eigelb und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät 5 Minuten aufschlagen
  5. Johannisbeersaft zusammen mit der Eigelbmischung in einen Topf geben und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen
  6. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
  7. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen
  8. 2/3 der Sahne unter die Johannisbeermasse heben
  9. Masse in Gläschen füllen und die restliche Sahne darauf verteilen
  10. Mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

 

 

 

 

Ich starte heute mit frisch gebackenen Hefebrötchen, gefüllt mit Kirschen und knusprigen Butterstreuseln, in den Tag.

Am liebsten mag ich sie noch lauwarm. Und dieser Duft ist einfach herrlich.

 

 

 

Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Butterstreusel
Portionen: 9 Stück
Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 4 TL Zucker
  • 420 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Butter weich
  • 1 Ei verquirlt mit Wasser
Für die Kirschfüllung
  • 27 Kirschen entsteint
  • 50 g Zucker
Für die Streusel
  • 4 TL kalte Butter
  • 2 TL Zucker
  • 60 g Mehl
Anleitungen
  1. Milch in einen Topf erwärmen und die Hefe unterrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat
  2. Zucker darüber streuen und 10 Minuten ziehen lassen
  3. Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und unterkneten
  4. Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
  5. Teig in 9 Stücke teilen und zu Kugeln formen
  6. Eine Auflaufform etwas einfetten, die Teigkugeln hineingeben und mit dem Daumen in der Mitte ein großes Loch formen/drücken
  7. In jedes Loch 3 Kirschen geben und mit dem Zucker bestreuen
  8. Abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen
  9. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  10. Die Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten
  11. Den Teig mit dem verquirlten Ei bepinseln, die Streusel verteilen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen

 

 

 

Guten Morgen!

Ich hab da mal was vorbereitet: Ein leckeres, eisgekühltes Dessert für die sonnigen Tage. Fast schneller gemacht als gegessen.

Gestern hätte ich fast Kilometergeld verlangen können. Ich habe früh angefangen meine Arbeit zu erledigen, in der Hoffnung ein paar Stunden in der Sonne verbringen zu können. Mein Studio befindet sich in der ersten Etage des Hauses und es war so drückend warm unter dem Dach, dass ich glücklich war den Ventilator des vorherigen Hausbesitzers noch nicht entfernt zu haben. Immer wenn die Sonne schien lief ich runter um mich zu sonnen. Sonne weg! Ich wieder hoch. Sonne da. Runter laufen. Sonne weg. Sonne da. Ich runter. Sonne weg. Dann wurde es innerhalb von Minuten so dunkel, dass ich glaubte die Welt würde untergehen. Hagel. Runter laufen, Fenster schließen! Verrückt.

 

 

 

Solero –Dessert
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
  • 1 Dose Pfirsiche ca. 450g Abtropfgewicht
  • 500 g Vanille-Joghurt
  • 200 ml Sahne
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 250 ml Maracujasaft
  • 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille ohne kochen
Anleitungen
  1. Pfirsiche gut abtropfen lassen und mit 2 Päckchen Vanillezucker pürieren
  2. Püree auf 6 Gläser verteilen
  3. Vanille-Joghurt auf das Püree verteilen
  4. Kühl stellen
  5. Sahne mit restlichem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und in die Gläser spritzen
  6. Dessert-Soßenpulver mit einem Schneebesen unter den Maracujasaft rühren und auf die Gläser verteilen
  7. Mindestens 2 Stunden kühl stellen