Ich liebe die Apfel-Saison.

Auch wenn die Apfelbäume vorm Haus recht stabil aussehen, sind die Zeiten vorbei, dass ich mich auf einen Ast schwinge, meine Beine baumeln lasse und in einen knackigen Apfel beiße. Heute sammele ich sie lieber auf und verarbeite sie zu leckeren Speisen. Greift zu. Es ist genug für Alle da.

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Frittierte Apfelringe mit weißer Schokoladensoße und gerösteten Haselnüssen

Portionen: 12 Stück

Zutaten

• 3 Apfel zum Beispiel Granny Smith, entkernt und in 0,5cm Ringe geschnitten
• Saft 1 Zitrone
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 130 ml Milch
• 1 Ei
• 25 g Butter geschmolzen
• Öl zum Frittieren
• Haselnüsse geröstet und gehackt

Für die Schokoladensoße

• 100 g weiße Schokolade gehackt
• 60 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 TL Wasser

Anleitungen

1. Zubereitung weiße Schokoladensoße
2. In einem Topf Wasser und Vanillezucker aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen
3. Vom Herd nehmen
4. Schokolade einrühren bis die Schokolade geschmolzen ist
5. Sahne unterrühren und unter ständigem Rühren nochmals erhitzen bis alles gut vermengt ist
6. Abkühlen lassen

7. Zubereitung frittierte Apfelringe

8. Apfelringe mit etwas Zitronensaft beträufeln
9. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Milch und Ei gut verrühren
10. Butter unterrühren
11. In einem Topf etwas Öl erhitzen
12. Apfelringe mit feuchten Händen durch den Teig ziehen und im heißen Öl von jeder Seite 2 Minuten goldbraun frittieren
13. Apfelringe mit weißer Schokoladensoße übergießen und gerösteten Haselnüssen bestreuen

Im Sommer kann man eines immer genießen: gekühlte Desserts mit Obst und erfrischender Minze oder?
Quasi den Sommer im Glas zwischen den Händen halten. Wie dieses Johannisbeer-Tiramisu.

Ich liebe Desserts einfach, aber diese müssen unkompliziert in der Zubereitung sein. Genau so unkompliziert wie der Einkauf der Zutaten. Auch wenn ich auf dem Land lebe und viele Lebensmittel entweder selber anbaue oder beim Bauern um die Ecke kaufe, zieht es mich mindestens 2x die Woche in die großen Lebensmittelmärkte in die Stadt. Ich mag das Getümmel zwischen all den leckeren Produkten und das vielseitige Angebot.

Ja man kann sagen, dass ich das Einkaufserlebnis mag, gerne Neues entdecke und ich mich freue wenn meine Lieblings-Kassiererin an der Kasse ist. Für mich eine Art Ausflug.

Dabei achte ich auf qualitativ hochwertige und sichere Lebensmittel. Die Suche danach und letztendlich der Einkauf soll aber keine Tagesaufgabe werden, deshalb orientiere ich mich gerne am QS-Prüfzeichen. Hier weiß ich, dass z.B. die Einhaltung der zulässigen Höchstgehalte für Pflanzenschutzmittel bei Obst, Gemüse oder Topfkräutern, wie meiner Minze für das Tiramisu, regelmäßig überwacht wird und die Teilnahme an einem Monitoringprogramm verpflichtend ist.

Hier erst einmal das Rezept für das Sommer-Tiramisu:

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Johannisbeer-Tiramisu

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Löffelbiskuit
• 700 g Johannisbeeren
• 400 g Mascarpone
• 300 g Joghurt
• 50 g Puderzucker
• ½ Bund frische Minze

Anleitungen

1. Löffelbiskuit in einer Küchenmaschine fein mahlen
2. Minze waschen und die Blätter abzupfen
3. 300g Johannisbeeren mit 200g Joghurt pürieren
4. Mascarpone mit Puderzucker und restlichen Joghurt cremig rühren
5. Zuerst die Hälfte des Löffelbiskuits auf 4 Gläser verteilen und die Minzblättchen an der Innenseite der Gläser verteilen
6. 300g Johannisbeeren auf die Gläser aufteilen
7. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Löffelbiskuit
8. Danach die Mascarponecreme verteilen, gefolgt von der Joghurtmischung
9. Mit den restlichen Johannisbeeren servieren

Du hast das QS-Prüfzeichen schon einmal gesehen, fragst Dich aber warum es so aussieht, wie es aussieht? Ich sage es Dir: …”

Der Kreis

symbolisiert die Gemeinsamkeit und Verbundenheit aller beteiligten Partner in ihrer Verantwortung für das Produkt. Erst, wenn über alle Stufen und Partner hinweg die Sicherheit eines Lebensmittels nachweislich bestätigt ist, darf es das blaue QS-Prüfzeichen tragen.

Die blaue Farbe

steht für Frische und Hygiene.

Der Pfeil

vermittelt die Ausrichtung auf das gemeinsame Ziel: die konsequente Qualitätssicherung für sichere Lebensmittel vom Landwirt bis zur Ladentheke. Und er deutet an, dass es noch weitergeht: Denn nach dem Kauf – beim Transport, der Lagerung und Zubereitung frischer Lebensmittel – liegt die Verantwortung für die Qualitätssicherung bei uns als Verbraucher.

Die Stufen

im Kreis stehen für alle an der Erzeugung und Vermarktung der Lebensmittel beteiligten Gruppen: Futtermittelhersteller, Landwirte, Schlachtereien und Zerlegungsbetriebe, weiterverarbeitende Unternehmen, Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel.

Für mich ein wichtiger Punkt: Auch Lebensmittelmärkte müssen die strengen QS-Anforderungen einhalten, wenn Sie Lebensmittel mit dem QS-Prüfzeichen verkaufen. Dazu gehört etwa die einwandfreie Mitarbeiterhygiene oder die Einhaltung der Kühlkette.

Mehr Informationen zum QS-Prüfzeichen und hilfreiche Tipps & Tricks zum Umgang mit frischen Lebensmitteln findest Du HIER

Die Sonne geht auf mit diesem fruchtigen Dessert. Honig-Panna Cotta mit einem fruchtigen Kiwi Gelee. So lecker.

Make life delicious!

Ein tolles Motto oder? Das gelingt Dir mit diesem Dessert auf jeden Fall. Versprochen! Die saftigen Zespri SunGold Kiwis werden Dir auf jeden Fall helfen das Leben leckerer zu gestalten.

Schon mal eine goldene Kiwi probiert? NEIN? Das musst Du nachholen, denn die kleinen Kraftbomben, vollgepackt mit Vitamin C, Antioxidantien, Mineralstoffen und andere essenzielle Elemente, schmecken fruchtig süß und sind einfach unschlagbar im Geschmack.

Im letzten Jahr habe ich die Zespri SunGold Kiwis entdeckt und einen Kiwi-Cheesecake mit ihnen gebacken.

Seitdem gehören die Zespri Kiwis einfach bei uns mit dazu. Sie werden für die Schule als gesunder Snack eingepackt, in Kuchen verbacken oder als Topping auf Salate verwendet.

Oder wie hier als fruchtiges Dessert auf den Tisch gepackt:

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Panna Cotta aus griechischem Joghurt mit goldenem Kiwi Gelee

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Griechischer Joghurt
• 3 TL Honig
• 250 ml Sahne
• 3 TL Zucker
• 3 TL gemahlene Gelatine
• 3 TL Wasser
• Für das Kiwi Gelee
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1,5 TL gemahlene Gelatine
• 3 TL Wasser
• 3 Zespri SunGold Kiwis geschält

Anleitungen

1. Wasser zusammen mit der Gelatine in eine kleine Schüssel geben und für 5 Minuten ruhen lassen
2. Sahne, Zucker und Honig in einen kleinen Topf geben und erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht Kochen lassen)
3. Vom Herd nehmen und die Gelatine unterrühren bis diese vollständig aufgelöst ist
4. Joghurt langsam unterheben
5. Masse auf 4 Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben
6. Für das Kiwi Gelee die Gelatine zusammen mit dem Wasser in eine kleine Schüssel geben und für 5 Minuten ruhen lassen
7. Kiwis pürieren
8. Kiwi-Püree in einen Topf geben und leicht erhitzen, Vanillezucker unterrühren
9. Vom Herd nehmen und Gelatine unterrühren bis sich diese vollständig aufgelöst hat
10. Abkühlen lassen, auf die Panna Cotta Creme geben und in den Kühlschrank stellen

ZESPRI KIWI

Kiwis sind eben nicht gleich Kiwis. Klar sehen sie erst einmal alle gleich aus, aber der große Unterschied ist eben das, was in den Kiwis steckt: Der Geschmack.

Zespri Kiwis sind perfekt gereift. Darauf achtet Zespri nämlich ganz Besonders. Die Plantagen werden sorgfältig ausgewählt so dass sich die Kiwi Früchte optimal entwickeln können.

Mehr zu Zespri Kiwis findest Du HIER