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Den Sommer einfangen? Kann ich in 5 Minuten. Glaubst Du nicht? Ich beweise es Dir!

Und meinen persönlichen Kirschmoment teile ich auch gern mit Dir.

Ich bin ja gerne so ein Jäger und Sammler. Egal ob es im eigenen Garten ist und ich voller Stolz meine eigene Ernte zu Speisen verarbeite oder auf dem Wochenmarkt durch die Gänge schlendere und alles was toll aussieht in meinen Einkaufskorb wandert: Es wird sofort zu Hause verarbeitet. Gerade der Sommer hat so viele tolle Dinge für uns parat die ohne viel Aufwand bei mir in kleine Gläschen wandern um noch lange Freude daran zu haben.

Gerade Marmeladen und Fruchtaufstriche liebe ich sehr. Nicht nur auf dem morgendlichen Croissants, sondern auch als Topping auf Joghurt, auf Eis oder zur Verarbeitung in Kuchen und Gebäck.

 

Mein Partner Diamant hat alles um es mir noch einfacher zu machen. Eines meiner Highlights ist der Diamant Gelierzauber. Früchte in die Schüssel, Gelierzauber zugeben und 45 Sekunden pürieren. Fertig. Ohne Kochen, ohne Mühe. Einfach genial.

Und da das Zubereiten der Fruchtaufstriche so schnell geht, habe ich heute eines meiner Lieblingskombinationen mitgebracht: Radieschen und süße Kirschen. So lecker, sag ich Euch. Die beiden passen perfekt zusammen. Am liebsten rühre ich mir einen Teelöffel in einen Vanillejoghurt. Herrlich frisch.

 

Kirsch-Radieschen Aufstrich

150g entkernte Süßkirschen

100g geputzte Radieschen

1 Paket Diamant Gelierzauber (185g)

Radieschen vierteln und zusammen mit den entkernten Kirschen in eine Schüssel geben

185g Diamant Gelierzucker zugeben und alles ca. 45 Sekunden mit einem Pürierstab mixen

Fruchtaufstrich in Gläser füllen

Fertig!

 

 

 

Mein Kirschmoment

Als Kind habe ich es geliebt unseren alten Kirschbaum anzuschauen. Er stand einfach mitten im Garten mit einer alten Gartenbank darunter um unserer Familien Schatten zu spenden. Ich konnte es kaum erwarten, dass der Kirschbaum endlich Früchte trug. Wie schön das aussah. Die rote Farbe der prachtvollen Kirschen war einfach umwerfend. Samstags war dann immer unser gemeinsamer Ernte-Tag. Da mussten dann alle Familienmitglieder helfen. Oma hat sich einen kleinen Tisch unter den Baum gestellt und den großen Kirschentkerner an den Tisch geschraubt. Ihre Aufgabe war es die gepflückten Kirschen zu entkernen. Mama und Papa durften mit der Leiter auf den Baum und wir Kinder mussten diese immer ganz fest halten und die gepflückten Kirschen zu Oma bringen. Meinen größten Spaß hatte ich aber allerdings mir immer die Kirschen ans Ohr zu hängen. Das hatte ich von meiner Schwester abgeschaut. Wir mussten an dem Tag immer früh ins Bett, da es am nächsten Morgen direkt an die Verarbeitung der Kirschen ging. So ein ganzer Tag an der frischen Luft machte aber auch immer ganz schön müde. Und wir freuten uns auf den Sonntag. Diese Gerüche in der Küche werde ich wohl niemals vergessen. Es wurden Marmeladen eingemacht, Kuchen gebacken, Kirschen mit Zucker aufgekocht und viel genascht. Herrlich war das.

 

Über Diamant Gelierzauber

Der erste Gelierzucker für kaltgerührte Fruchtaufstriche. So bleibt der natürliche Fruchtgeschmack und die Vitamine erhalten. Für absoluten Fruchtgeschmack ohne Konservierungsstoffe.

Lust auf ein paar Tipps? Schau mal HIER. Dort findest Du Tipps zum perfekten Gelieren.

Danke an Diamant für die tolle Zusammenarbeit.

Alle Gelierzucker-Sorten auf einen Blick. HIER

 

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Lasst uns gemeinsam den Sommer einfangen. Ab ins Glas mit den Sommerfrüchten. Erdbeeren werden bei mir mit Koriander ganz easy zu einer herrlichen Marmelade zubereitet. Und wenn wir schon den Sommer im Glas eingefangen haben, mache ich aus meiner selbst hergestellten Marmelade ein leckeres Mascarpone-Erdbeer Eis. Lust bekommen?

Uh, ich höre es jetzt schon:

„Marmelade selber kochen ist so aufwendig.“

„…das kann ich nicht“

Eins kann ich Euch sagen:

Wenn Ihr meinen Blogpost gelesen habt werdet Ihr die Angst vor dem Gelieren verlieren. Also macht Euch bereit: Geht in den Garten, pflückt die herrlichsten Früchte und Obstsorten und holt die Gläser raus. Und traut Euch verschiedene Geschmackskombinationen auszuprobieren.

 

 

 

Fangen wir an mit dem größten Vorteil: Du bestimmst was ins Glas kommt und hast die Kontrolle über die Inhaltsstoffe. Klar brauchst Du einen Partner der Dich bei dem Geliervorgang unterstützt. Den habe ich gefunden, denn meine Freunde von Diamant Zucker sind nicht nur die Erfinder des Gelierzuckers sondern haben auch über 50 Jahre Erfahrung rund ums Zubereiten von Marmeladen und Gelees. Da kann nun wirklich nichts mehr schief gehen. Und Konservierungsstoffe brauchen wir auch nicht.

Für meine Erdbeermarmelade mit Koriander habe ich mich für den Klassiker, dem Diamant Gelierzucker 1:1, entschieden. Das kann man sich merken: 1 Kilo Früchte- 1 Kilo Gelierzucker.

Jetzt aber erst einmal mein Erdbeer-Koriander Marmeladen Rezept:

 

 

 

 

Erdbeermarmelade mit Koriander

1 Kilo Erdbeeren, in Würfel geschnitten

1 Kilo Diamant Gelierzucker 1:1

abgeriebene Schale 1 Zitrone

1 Bund Koriander, gehackt

Erdbeerwürfel in eine Schüssel geben und mit dem Diamant Gelierzucker 1:1 vermischen und zugedeckt 3 Stunden durchziehen lassen. Das Durchziehen mit dem Zucker entzieht den Früchten Wasser. Würde man die Fruchtstücke direkt zu Fruchtaufstrich verkochen, würden diese sich nach einiger Zeit durch den freiwerdenden Fruchtsaft wieder verflüssigen.

Zitronenschale und Koriander unterheben und in einen Topf geben

Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser abfüllen und verschließen (siehe Tipps unten)

 

 

Und wenn Du Deinen Vorrat an leckerer Marmelade in Deiner Kühlkammer hast, dann darf das ein oder andere Gläschen doch auch gerne verarbeitet werden. Wie zum Beispiel in ein cremiges Mascarpone Eis.

 

 

 

Mascarpone-Erdbeer Eis
Zutaten
  • 3 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 300 ml Vollmilch
  • 250 g Mascarpone
  • Mark 1 Vanilleschote
  • 3 TL Erdbeer-Marmelade gerne auch mit Koriander
  • abgeriebene Schale 1 Zitrone
Anleitungen
  1. Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren bis die Masse etwas dicklich wird
  2. Milch, Mascarpone, Vanille und Zitronenschale in einen großen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen
  3. Vom Herd nehmen und unter Rühren zur Eigelbmasse geben
  4. Masse zurück in den Topf gießen und 15 Minuten unter Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen (nicht kochen lassen)
  5. Abkühlen lassen
  6. Masse in eine Eismaschine geben und frieren lassen. Dann in einen Behälter geben, die Marmelade darüber geben und mit einer Gabel grob untermengen
  7. Mindestens 6 Stunden in die Gefriertruhe geben
  8. Wenn Du keine Eismaschine hast dann friere die Masse für 4 Stunden ein und rühre diese in den ersten 4 Stunden stündlich um, um Eiskristalle zu vermeiden
  9. Gebe die Marmelade auf und vermenge sie grob mit einer Gabel und friere die Masse über Nacht ein

Noch Fragen? Nein, oder? Kinderleicht und richtig lecker.

Und wenn Du jetzt die große Lust verspürst (was ich sehr hoffe) Deine eigenen Marmeladen-Kreationen zu machen, dann hab ich hier direkt noch ein paar Tipps für Dich:

Geliermittel

Heute ist es wirklich einfach Marmelade zu Kochen, denn beim Gelierzucker ist schon alles drin was du brauchst, dass deine Marmelade die perfekte Konsistenz bekommt: Pektin, Säure und Zucker.

Hier findest Du noch weitere Informationen: DIAMANT 

Was ist der Unterschied zwischen Gelierzucker 1:1/2:1 und 3:1 und Gelierzauber?

Der Gelierzucker 1:1 ist perfekt für eine süße Marmelade (daher hab ich ihn für meine Erdbeer-Koriander Marmelade genommen, die Süße und der Geschmack des Korianders sind einfach perfekt zusammen)

Bei den Gelierzuckersorten 2:1 oder 3:1 ist der Zuckeranteil geringer und das Ergebnis fruchtiger.

Dann gibt es noch den Diamant Gelierzucker für Gelees, der optimal auf die Verwendung mit Fruchtsäften abgestimmt ist. Und für Alle, die es ganz einfach und schnell mögen hat Diamant den Gelierzauber entwickelt: Aufstriche zubereiten ohne Kochen und das Sekundenschnell.

 

Der richtige Topf

Nimm am besten einen weiten, hohen Topf, da Früchte beim Aufkochen aufwallen können

Je nach Frucht kann Schaum entstehen, diesen kannst Du mit einer Schöpfkelle abschöpfen.

Musst Du aber nicht.

 

Ist meine Marmelade wirklich fest?

Bei den Diamant Gelierzuckersorten wurden meine selbstgekochten Marmeladen und Fruchtaufstriche immer fest. Du kannst dies aber auch mit einer Gelierprobe ganz leicht testen: Einen Löffel heiße Frucht-Geliermasse auf einen kalten Teller geben. Die Masse wird fest? Alles richtig gemacht.

 

Das Abfüllen

Einmachgläser und Deckel heiß auskochen und umgedreht auf einem frischen Geschirrtuch trocknen lassen. Deine gekochte Marmelade noch heiß in die Gläser bis 1cm unter dem Rand füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Ich sterilisiere meine Gläser sogar zuvor indem ich die leeren Gläser im Backofen bei Umluft 100 Grad mindestens 10 Minuten sterilisiere. Die Deckel koche ich ein paar Minuten in Wasser.

 

Die Aufbewahrung

Marmeladengläser kühl und dunkel lagern. Ideal ist eine Abstellkammer. Geöffnete Gläser müssen im Kühlschrank aufbewahrt und bald verbraucht werden.

 

Behandele ich alle Früchte gleich?

Gerecht wäre es schon aber hier müssen wir eine Ausnahme machen. Bei Diamant Gelierzucker 1:1 gibt es bei einigen Früchten verschiedene Kochzeiten bei der Zubereitung von Gelee. Bei Früchten die sehr viel Pektin erhalten (Johannisbeeren, Stachelbeeren, Äpfel oder Quitten) verkürzt sich die Kochzeit auf 1 Minute.

 

Das perfekte Glas

Für mich kommen nur Twist-off Gläser in Frage. Die sterilisierten Gläser mit der heißen Marmelade oder Konfitüre randvoll füllen und sofort verschließen. Während die Gläser abkühlen entsteht ein Unterdruck unter dem Deckel.
Bei den Einkochgläsern mit Gummringen entsteht meines Erachtens kein ausreichender Unterdruck um Marmeladen und Konfitüren dauerhaft zu verschließen.

 

Der Unterschied

Wann ist es Marmelade, wann eine Konfitüre, ein Gelee und wann ein Aufstrich?

Um diese Frage zu beantworten musste ich erst einmal in die Konfitüren-Verordnung schauen (ja, die gibt es wirklich). Also, Konfitüren sind eine Zubereitung aus Zucker, Fruchtarten und Wasser. Der Mindestgehalt an Frucht hängt von der Fruchtart ab und liegt bei den meisten Fruchtarten bei 350 Gramm pro Kilogramm Konfitüre.

Marmeladen heißen die Erzeugnisse nur, wenn sie auch Zitrusfrüchten hergestellt werden.

Für Fruchtaufstriche gibt es keine festen Regeln.

Gelee wird aus dem Saft von Früchten hergestellt und sollte dem Fruchtanteil von Konfitüren entsprechen.

Bald gibt es noch mehr von mir und meinen Freunden von DIAMANT zu lesen. In meinem Kopf raucht es schon kräftig um die nächsten leckeren Marmeladen, Aufstriche und Co. auszuprobieren.

#diamantzucker  #sommereinfangen

Werbung & Gewinnspiel

 

Habt Ihr einen Kandis-Moment? Ich schon. Welcher das ist und wie ihr ein leckeres Clementinen-Chutney mit Karamellnote macht lest ihr jetzt.

Hey, und Ihr habt die Chance 1 von 2 Tee-Sets zu gewinnen. Für Euren eigenen Kandis-Moment.

 

 

 

Ja, ich würde mich als Kandis-Experten bezeichnen. Glaubst Du nicht? Dann mach mal meinen Vorratsschrank auf. Kandis-Reizüberflutung. Schon als kleiner Junge habe ich jedes Kandis-Stück einzeln ganz langsam in meine Teetasse gleiten lassen um das Knistern zu hören, wenn der Kandis auf die heiße Flüssigkeit trifft. Das hat schon ein paar warme Ohren gegeben. Aber ich habe es einfach geliebt. Heute schätze ich es, wie sich langsam die feine Süße im Tee entfaltet. Und ja, ich halte immer noch mein Ohr an die Tasse. Mein Wohlfühlmoment.

Aber ich hatte auch ein Kandis-Geheimnis. Das erzähle ich Euch jetzt:

Aufgewachsen bin ich wohlbehütet. An den Wochenenden wurde das Silber geputzt, in der Waschküche die weißen Tischdecken gestärkt und die Kristalllampen auf Hochglanz gebracht. Bis alles funkelte. Im Hauswirtschaftsraum stand eine kleine weiße Zuckerdose aus Porzellan gefüllt mit weißem Kandis. Je nachdem wie das Licht auf den Kandis geworfen wurde funkelten die Kandiskristalle wie kleine Diamanten. Mein Schatz. Jeden Tag stibitzte ich mir ein funkelndes Steinchen welches ich wie einen kleinen Schatz in einem Holzkästchen aufbewahrt habe. Täglich zählte ich sie durch und war stolz wie meine Sammlung wuchs. Eine schöne Erinnerung für mich. Okay, ich erspare Euch jetzt die Peinlichkeit Euch zu erzählen, wie ich versuchte am Kiosk mit einem Kandis zu bezahlen um eine kleine Tüte Gummischnuller zu kaufen.

Mein derzeitiger Kandis-Favorit ist der braune Krusten Kandis, der eine unglaublich leckere Karamellnote hat und sich hervorragend für tolle Rezepte eignet. Mein Clementinen-Curry Chutney mit feinem Karamellgeschmack wird Euch überzeugen. Das Chutney schmeckt wunderbar zu Käse.

 

Curry-Clementinen Chutney
Zutaten
  • 150 ml Weißweinessig
  • 10 Clementinen geschält und grob gehackt)
  • 2 rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Chili in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 cm frischer Ingwer grob gehackt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zimt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Krusten Kandis von Diamant Zucker
  • 100 g Rosinen
  • 1 Zitrone
  • ½ Bund frischer Koriander gehackt
Anleitungen
  1. Essig zusammen mit den Clementinen, Zwiebeln, Chili, Ingwer und Knoblauch in einen Topf geben und aufkochen lassen
  2. Curry, Kreuzkümmel, Zimt, Krusten Kandis, Salz und Pfeffer unterrühren und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
  3. Rosinen zugeben und nochmals 30 Minuten köcheln lassen
  4. Schale der Zitrone abreiben und unterrühren
  5. Saft der Zitrone zusammen mit dem Koriander unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen
  6. In Gläser füllen

 

Hier erfahrt Ihr noch mehr über die leckeren Kandiskristalle.

Hier findet Ihr auch meine „Lieblings-Diamanten“, den Weißen Kandis von Diamant den großen Kluntje Kandis und Lüttje Kluntje. Die Liebhaber des braunen Kandis mit Karamellnote können bei Diamant zwischen Brauner Kandis, Grümmel Kandis und Krusten Kandis wählen.

 

 

 

GEWINNSPIEL

Jetzt aber zu Euren Kandismoment. Gewinnt 1 von 2 Tee-Sets von Diamant. Ganz einfach. Hinterlasst einen Kommentar und erzählt mir Euren Kandismoment.

Teilnahmebedingungen

Mit der Teilnahme an dem Gewinnspiel erklärt sich der Nutzer mit den nachstehenden Teilnahmebedingungen und der Inhalteverantwortung einverstanden.
Was kann man gewinnen?
2 x 1 Tee-Set von DIAMANT
Wie kann man gewinnen?
Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt unter der URL www.patrickrosenthal.de
Der Preis wird unter allen Teilnehmern verlost. Die Teilnahme erfolgt, indem man unter dem Gewinnspielbeitrag einen Kommentar hinterlässt.
Über welchen Zeitraum findet die Aktion statt?
Die Aktion startet ab Einstellung des Gewinnspiels und endet am  den 20.01. 2018 um 23.59 Uhr.
Wer kann mitmachen?
Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in Deutschland,  die zum Zeitpunkt der Teilnahme mindestens 18 Jahre alt sind. An Minderjährige, die dennoch teilnehmen, werden keine Gewinne ausgeschüttet. Die Teilnahme ist kostenlos und jeder natürlichen Person erlaubt. Eine Teilnahme erfordert die wahrheitsgemäße Angabe der teilnahmerelevanten Daten.
Wer wird von der Teilnahme ausgeschlossen?
Patrick Rosenthal ist berechtigt, einzelne Personen von der Teilnahme auszuschließen, sofern berechtigte Gründe, wie z. B. Verstoß gegen diese Teilnahmebedingungen, Manipulation etc., vorliegen und behält sich vor, rechtliche Schritte einzuleiten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Wie werden die Gewinner ermittelt?
Unter allen Teilnehmern werden die Gewinner durch Los gezogen.
Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?
Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt, indem der Gewinner unter diesem Post eine Nachricht erhält oder per E-Mail angeschrieben wird
Wie erhalte ich meinen Gewinn?
Mit der Gewinnbenachrichtigung wird der Gewinner aufgefordert, Patrick Rosenthal die zur Übersendung oder Übergabe des Gewinns genannten Kontaktdaten mitzuteilen. Für die Richtigkeit der angegebenen Kontaktdaten ist der Teilnehmer verantwortlich. Die Teilnehmer erklären sich damit einverstanden, dass ihre Adresse an den Sponsor zwecks Versendung des Gewinns weitergeben wird.
Was passiert, wenn ich mich nach Gewinnbenachrichtigung nicht melde?
Sollte sich ein Gewinner nicht innerhalb von 2 Tagen nach Gewinnbenachrichtigung melden, verfällt der Gewinn. In diesem Fall wird aus dem Kreis der gewinnberechtigten Teilnehmer ein neuer Gewinner ausgelost. Das Gleiche gilt für den Fall, dass ein Gewinner falsche Kontaktdaten mitteilt und die Übersendung oder Übergabe des Gewinns deshalb nicht möglich ist.
Vorbehaltsklausel
Patrick Rosenthal behält sich vor, das Gewinnspiel zu jedem Zeitpunkt ohne Vorankündigung und ohne Angabe von Gründen zu modifizieren, zu unterbrechen oder zu beenden. Von dieser Möglichkeit macht Patrick Rosenthal allerdings nur dann Gebrauch, wenn aus Gründen der höheren Gewalt, aus technischen Gründen (z.B. Viren im Computersystem, Manipulation oder Fehler in der Hard- und/oder Software) oder aus rechtlichen Gründen eine ordnungsgemäße Durchführung des Spiels nicht gewährleistet werden kann. Patrick Rosenthal haftet nicht für Verluste, Ausfälle oder Verspätungen, die durch Umstände herbeigeführt wurden, die außerhalb unseres Verantwortungsbereichs liegen. In begründeten Fällen kann der Gewinn durch gleichwertige Preise ersetzt werden.
Datenschutzbestimmungen
Ihre Sicherheit und Ihre Zufriedenheit stehen im Mittelpunkt. Patrick Rosenthal speichert und nutzt die erhobenen Daten ausschließlich für die Durchführung des Gewinnspiels. Nach Ablauf des Gewinnspiels werden alle Angaben gelöscht.
Sonstiges
Die Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Gewinnansprüche können nicht auf andere Personen übertragen oder abgetreten werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten einzelne Bestimmungen der Teilnahmebedingungen ungültig sein oder ungültig werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen unberührt. An ihre Stelle tritt eine angemessene Regelung, die dem Zweck der unwirksamen Bestimmung am ehesten entspricht. Patrick Rosenthal behält sich vor, die Teilnahmebedingungen jederzeit zu ändern.
Freistellung von Facebook
Dieser Wettbewerb wird durchgeführt von Patrick Rosenthal, Römischer Ring 23, 60486 Frankfurt. Er steht in keiner Verbindung zu Facebook und wird in keiner Weise von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert. Informationen werden an Patrick Rosenthal, nicht an Facebook übermittelt.

 

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Lust auf einen fruchtigen Brotaufstrich? Jetzt? In 1 Minute zum Fruchtglück. Und damit du direkt starten kannst, hast du die Möglichkeit 1 von 3 Diamant Gelierzauber-Sets zu gewinnen.

Und ein Rezept für ein leckeres Trauben-Trifle gibt es auch noch.

 

 

Schneller kann man einen fruchtigen Brotaufstrich nicht machen oder? Ich war ziemlich beeindruckt. Mit Diamant Gelierzauber hast du in 45 Sekunden die perfekte Konfitüre. Glaubst du nicht? Also…probiere es selber aus. Du hast die Chance 1 von 3 Diamant Gelierzauber-Sets zu gewinnen und dich zu überzeugen. Teilnahmebedingungen am Ende des Blogpost.

Hier erst einmal das Rezept für meinen Trauben- Fruchtaufstrich

250g Trauben (kernlos) waschen und in grobe Stücke schneiden

1 TL Rosmarin (klein gehackt) und Mark ½ Vanilleschote zugeben

185g Diamant Gelierzauber zugeben und alles 45 Sekunden mit einem Pürierstab mixen

FERTIG!

 

 

Ist das nicht unglaublich einfach? Absoluter Fruchtgenuss. Und das sofort.

Weil es so flott ging, habe ich direkt die doppelte Menge gemacht. Ein Glas für „auf das Brot“ und ein Glas für ein leckeres Mascarpone Trauben Trifle. Der Fruchtaufstrich hält sich zwar 14 Tage im Kühlschrank aber ich bin mir sicher, dass ihr ihn schon vorher genießt.

 

 

Trauben Trifle
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
  • 150 g Trauben Fruchtaufstrich
  • 200 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Schmand
  • 50 g Zucker
  • 10 Butterkekse
Anleitungen
  1. Kekse zerbröseln und auf 6 Gläser aufteilen
  2. Sahne mit dem Zucker steif schlagen
  3. Mascarpone mit Schmand verrühren, Sahne unterheben
  4. Je 2 TL auf den Keksboden in die Gläser geben
  5. Je 1 TL Trauben Fruchtaufstrich aufgeben
  6. Schritte wiederholen bis die Gläser gefüllt sind

Und jetzt zum Gewinnspiel:

GEWINNSPIEL

Zu gewinnen gibt es 3×1 Diamant Gelierzauber-Set (Pürierstab inkl. Gefäß, 2 Einmachgläser, eine Packung Diamant Gelierzauber)

Wie du gewinnen kannst? Einfach unter diesem Post einen Kommentar hinterlassen mit welcher Frucht du dir deinen Fruchtaufstrich zubereiten würdest.

 

 

Teilnahmebedingungen und Datenschutz

Mit der Teilnahme an dem Gewinnspiel erklärt sich der Nutzer mit den nachstehenden Teilnahmebedingungen und der Inhalteverantwortung einverstanden.

  1. Was kann man gewinnen?

Zu gewinnen gibt es 3×1 Diamant Gelierzauber-Set (Pürierstab von Braun inkl. Gefäß, 2 Einmachgläser, eine Packung Diamant Gelierzauber)

 

  1. Wie kann man gewinnen?

Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt unter der URL www.patrickrosenthal.de

Der Preis wird unter allen Teilnehmern verlost. Die Teilnahme erfolgt, indem man unter dem Gewinnspielbeitrag bei Facebook oder unter dem Blogbeitrag einen Kommentar hinterlässt.

  1. Über welchen Zeitraum findet die Aktion statt?

Die Aktion startet ab Einstellung des Gewinnspiels und endet am 29.09.2017 um 23.59 Uhr.

  1. Wer kann mitmachen?

Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in Deutschland die zum Zeitpunkt der Teilnahme mindestens 18 Jahre alt sind. An Minderjährige, die dennoch teilnehmen, werden keine Gewinne ausgeschüttet. Die Teilnahme ist kostenlos und jeder natürlichen Person erlaubt. Eine Teilnahme erfordert die wahrheitsgemäße Angabe der teilnahmerelevanten Daten.

  1. Wer wird von der Teilnahme ausgeschlossen?

Patrick Rosenthal ist berechtigt, einzelne Personen von der Teilnahme auszuschließen, sofern berechtigte Gründe, wie z. B. Verstoß gegen diese Teilnahmebedingungen, Manipulation etc., vorliegen und behält sich vor, rechtliche Schritte einzuleiten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

  1. Wie werden die Gewinner ermittelt?

Unter allen Teilnehmern werden die Gewinner durch Los gezogen.

  1. Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?

Der Gewinner/die Gewinnerin wird per E-Mail benachrichtigt.

  1. Wie erhalte ich meinen Gewinn?

Mit der Gewinnbenachrichtigung wird der Gewinner aufgefordert, Patrick Rosenthal die zur Übersendung oder Übergabe des Gewinns genannten Kontaktdaten mitzuteilen. Für die Richtigkeit der angegebenen Kontaktdaten ist der Teilnehmer verantwortlich. Die Teilnehmer erklären sich damit einverstanden, dass ihre Adresse an den Sponsor zwecks Versendung des Gewinns weitergeben wird.

  1. Was passiert, wenn ich mich nach Gewinnbenachrichtigung nicht melde?

Sollte sich ein Gewinner nicht innerhalb von 2 Tagen nach Gewinnbenachrichtigung melden, verfällt der Gewinn. In diesem Fall wird aus dem Kreis der gewinnberechtigten Teilnehmer ein neuer Gewinner ausgelost. Das Gleiche gilt für den Fall, dass ein Gewinner falsche Kontaktdaten mitteilt und die Übersendung oder Übergabe des Gewinns deshalb nicht möglich ist.

  1. Vorbehaltsklausel

Patrick Rosenthal behält sich vor, das Gewinnspiel zu jedem Zeitpunkt ohne Vorankündigung und ohne Angabe von Gründen zu modifizieren, zu unterbrechen oder zu beenden. Von dieser Möglichkeit macht Patrick Rosenthal allerdings nur dann Gebrauch, wenn aus Gründen der höheren Gewalt, aus technischen Gründen (z.B. Viren im Computersystem, Manipulation oder Fehler in der Hard- und/oder Software) oder aus rechtlichen Gründen eine ordnungsgemäße Durchführung des Spiels nicht gewährleistet werden kann. Patrick Rosenthal haftet nicht für Verluste, Ausfälle oder Verspätungen, die durch Umstände herbeigeführt wurden, die außerhalb unseres Verantwortungsbereichs liegen. In begründeten Fällen kann der Gewinn durch gleichwertige Preise ersetzt werden.

  1. Datenschutzbestimmungen

Ihre Sicherheit und Ihre Zufriedenheit stehen im Mittelpunkt. Patrick Rosenthal speichert und nutzt die erhobenen Daten ausschließlich für die Durchführung des Gewinnspiels. Nach Ablauf des Gewinnspiels werden alle Angaben gelöscht.

  1. Sonstiges

Die Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Gewinnansprüche können nicht auf andere Personen übertragen oder abgetreten werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten einzelne Bestimmungen der Teilnahmebedingungen ungültig sein oder ungültig werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen unberührt. An ihre Stelle tritt eine angemessene Regelung, die dem Zweck der unwirksamen Bestimmung am ehesten entspricht. Patrick Rosenthal behält sich vor, die Teilnahmebedingungen jederzeit zu ändern.

  1. Freistellung von Facebook

Dieser Wettbewerb wird durchgeführt von Patrick Rosenthal, Römischer Ring 23, 60486 Frankfurt. Er steht in keiner Verbindung zu Facebook und wird in keiner Weise von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert. Informationen werden an Patrick Rosenthal, nicht an Facebook übermittelt.

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Wie vor einiger Zeit schon angekündigt habe ich ein paar Wochen an einer Snackcreme für BORN Senf & Feinkost getüftelt. Und „tadaaaa“ hier ist sie: Mein „Allrounder“ der Dich geschmacklich nach Marrakech beamt.

 

 

Jeder der mich kennt weiß das ich eine große Leidenschaft für die Stadt Marrakech habe. Zwischen all dem Trubel in den Souks, das laute Stimmengewirr auf den Platz „Djemaa el Fna“ mit seinen vielen Essensständen und den hektischen Straßenverkehr bleibt Marrakech mein Ruhepol.

Alleine die Gerüche der tollen Gewürze, die wärmenden Sonnenstrahlen über der roten Stadt und die vielen Märchen aus 1001 Nacht verzaubern meine Sinne immer wieder aufs Neue.

 

Als Born Feinkost 5 Blogger fragte eine eigene Snackcreme zu kreieren war für mich ganz klar, dass sie nach Marrakech schmecken muss um mein Fernweh zu stillen und Euch geschmacklich mit nach Marrakech zu nehmen.

Aber es sollte nicht nur eine Snackcreme sein. Sie sollte wandelbar sein um möglichst viele tolle Speisen zu verfeinern. Und hier ist sie endlich. Wandelbar und unglaublich lecker. Als Creme auf einen Burger, als Salatsauce für einen orientalischen Nudelsalat oder als Dip für Gemüse und all das was du gerne auf dem Sofa vor dem Fernseher isst.

 

Mit Deiner Hilfe schafft es meine Liebe zu Marrakech in das Produktsortiment von BORN Senf & Feinkost. Auf BORN-FEINKOST kannst Du abstimmen und mit ein wenig Glück ein Born Feinkost-Paket gewinnen.

 

 

Und hier hab ich noch das Rezept für die leckere Salatcreme und einen orientalischen Hot Dog.

 

Marrakech – eine Snackcreme und ein Rezept für einen orientalischen Hot Dog
Zutaten
Grundrezept Mayonnaise
  • 2 frische Eigelb
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 250 ml Öl zum Beispiel Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise weißer Pfeffer
Sandwich Creme
  • 250 g Mayonnaise
  • 50-80 ml Milch
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Prise Koriander gemahlen
  • 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Piment gemahlen
  • 1 Prise Chili gemahlen (oder Chilifäden)
  • 1 TL Petersilie gehackt
  • ½ TL Ingwer gemahlen
  • abgeriebene Schale ½ Zitrone
  • 1 TL Sesam gemahlen
Orientalischer Hot Dog
  • 4 Hot Dog Brötchen
  • 4 Würstchen
  • ½ Bund Koriander
  • 4 EL Snackcreme
  • 50 g Couscous
  • 100 ml Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • ½ Bund Minze fein gehackt
  • ½ Bund glatte Petersilie fein gehackt
  • 2 El Zitronensaft
  • 2 El Olivenöl
Anleitungen
Mayonnaise
  1. Eigelb und Senf in einen Rührbecher geben und mit dem Schneebesen des Handrührgeräts verrühren
  2. 50ml Öl tröpfchenweise unter Rühren zur Eigelbmasse geben bis sich das Öl und Eigelb zu einer Creme verbunden hat
  3. Das restliche Öl in einem dünnen Strahl langsam unter ständigem Rühren zugießen und so lange verrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht
  4. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren
Snackcreme
  1. Mayonnaise mit etwas Milch (erst mit 50ml Milch probieren) verrühren, bis deine gewünschte Konsistenz erreicht wird. Alle anderen Zutaten unterheben.
Hot Dog
  1. Brühe aufkochen, vom Herd nehmen und Couscous einrühren, 10 Minuten quellen lassen
  2. Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie unterheben
  3. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen und unterheben
  4. Hot Dog Brötchen im Backofen aufbacken, Würstchen in einen kleinen Topf erwärmen
  5. Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit Snackcreme bestreichen
  6. Würstchen reinlegen
  7. Mit Couscous und frischen Koriander belegen

 

 

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Seit Tagen tüftle ich an der perfekten Snackcreme. Wie bekomme ich den Geschmack von Marrakech nur in die Flasche?

Aber erst einmal von vorne: BORN Feinkost hat 5 Blogger ausgewählt ihr Lieblingsland (oder Stadt) in eine Snackcreme zu verwandeln. Hey, da hab ich natürlich sofort zugesagt. Am Ende werden nämlich drei Snackcremes gewinnen und ab Frühjahr 2018 im Handel erhältlich sein. Ihr dürft natürlich abstimmen und habt die Möglichkeit eins von vielen Feinkostpaketen zu gewinnen.

Für mich war schnell klar, dass ich mich sofort an den Schreibtisch gesetzt habe um die ersten Zutaten auszuwählen, denn meine Snackcreme sollte nicht nur perfekt zum Verfeinern von Burgern & Co. sondern auch ein perfekter Dip sein. Quasi, eine „Allround“ Snackcreme.

 

 

Das Land bzw. die Stadt war schnell ausgewählt. Marrakech. Wieso? Ich liebe diese Stadt. Sie entführt dich in eine andere Welt. Hier kannst du loslassen, Kraft und Energie tanken. Mittlerweile ist Marrakech zu einem zweiten zu Hause geworden, meine Besuche kann ich gar nicht mehr zählen. Ich tauche dort ein in den Trubel der Souks, gebe mich den unzähligen Gerüchen der vielen Gewürze hin und entspanne im Hammam oder im Garten „Jardin Majorelle“. In ein paar Wochen ist es wieder soweit und fliege wieder in meine Lieblingsstadt. Ich bin schon ganz aufgeregt. Eine Woche lang werde ich Land und Leute für mein neues Kochbuch fotografieren.

Marrakech wird immer ein großer Teil meines Lebens einnehmen. Auch wenn ich manchmal nicht die Zeit habe dem Alltag zu entfliehen um in die rote Stadt einzutauchen, ist Marrakech immer in meinem Herzen. Ich habe dort die schönsten Momente in meinem Leben gehabt, die nettesten Menschen getroffen und viel gelernt.

Wenn ich mal wieder Fernweh habe, koche ich mir etwas Leckeres. Einige Zutaten dürfen dann natürlich nicht fehlen: Koriander, Kreuzkümmel und Piment. Ich freue mich darauf auf den „großen Platz“ bei einem der vielen Essenstände eine Kleinigkeit zu essen oder ein paar Stunden in meinem Lieblingsrestaurant zu verbringen.

Bis dahin probiere ich mit meinen Lieblingsgewürzen Koriander, Kreuzkümmel, Piment und Ingwer ein bisschen Marrakech in die Flasche zu bekommen. Die Sandwichcreme könnte viele Namen tragen. „Marrakech“ ist nur einer davon, aber auch „Crème des souks“ (inspiriert von den großen Gewürz-Souks der Stadt) oder „Medina“ (die Altstadt Marrakechs mit dem bunten Treiben und köstlichen Restaurants). Egal wie, sie wird herrlich werden. Dafür sorgen schon die Spezialisten von Born, die ich die nächsten Wochen sicherlich mit Fragen nerven werde. Die haben eine Menge Erfahrung und schon viele tolle Produkte kreiert und das schon seit mehr als 200 Jahren (Meine derzeitigen Lieblingsprodukte sind der BORN Senf Gin und Paprika de la Vera-Senf mit geräucherten Paprika aus Spanien).

 

 

 

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Seitdem ich mich an den Wochenenden aufs Land zurückziehe und einen großen Garten habe steht der Grill bei schönem Wetter immer bereit.

Und da das Landleben auch bedeutet, dass sobald der Grill angeschmissen wird, auch die Nachbarn rein zufällig vorbeikommen, brauche ich schnelle Rezepte die einfach vorzubereiten und auch mal kurzfristig zuzubereiten sind.

Ich begrüße es sehr, dass immer mehr Gemüse und Knollen auf dem Grill Platz finden und Würstchen & Co in den Hintergrund rutschen. Das einzige was niemals fehlen darf, sind frisches Baguette, Toppings, Grillsoßen und leckere Butter. Mittlerweile hat sich rumgesprochen, dass ich immer leckere Buttersorten im Kühlschrank habe.

Da es auch mal kurzfristig Nachschub geben muss, war ich auf der Suche nach einer Butter, die ich nicht erst eine Zeitlang aus dem Kühlschrank nehmen muss um sie zu verarbeiten.

Ich bin dann auf „ Die Streichzarte“ von Weihenstephan gestoßen. Mit 73% Buttergehalt und einen guten Schuss Rapsöl ist sie perfekt für meine Butterrezepte.

Hier spare ich mir das mühsame runtertemperieren und ich kann sofort loslegen.

Aber auch ohne weitere Zutaten schmeckt sie lecker. Ich bin ein großer Fan von der gesalzenen Variante. Hey, ein frisches Weißbrot, gesalzene Butter und frische Erdbeermarmelade. Ein Traum. Und da „Die Streichzarte“ richtig buttrig schmeckt ist es das perfekte Brot. Ihr kennt das oder? Frisches Weißbrot und harte Butter aus dem Kühlschrank. Das geht nicht gut. Die Butter zu hart, das Weißbrot ruiniert bei dem Versuch die Butter aufzustreichen. Ärger ist da vorprogrammiert.

Aber zurück zum Grillen.

Am letzten Wochenende war es soweit, die Sonne war gnädig und der Grill stand bereit. Und da ich wusste, dass es nicht lange dauern kann, bis es am Gartentor klingelt, habe ich direkt 3 leckere Varianten aus der Streichzarten gezaubert.

Natürlich direkt die doppelte Menge, denn sie halten sich 1-2 Wochen im Kühlschrank . Bis zum nächsten Grillabend.

Gegrillte Folienkartoffel mit Bacon- Blauschimmelkäse Topping
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 200 g Bacon in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g gesalzene Butter (zum Beispiel „Die Streichzarte“ von Weihenstephan)
  • 250 g Blauschimmelkäse
  • 4 große Kartoffeln
Anleitungen
  1. Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser vorkochen, abseihen und abkühlen lassen
  2. Je 1 TL Butter auf jede Kartoffel geben und in Alufolie einwickeln und auf dem Grill 15 Minuten erwärmen
  3. In der Zwischenzeit kannst du das Topping vorbereiten
  4. Baconstreifen in einer Pfanne (ohne weitere Fettzugabe) von beiden Seiten knusprig anbraten und auf ein Küchenpapier geben, abkühlen lassen und grob hacken
  5. Blauschimmelkäse mit der restlichen Butter verrühren (am besten mit dem Handrührgerät)
  6. Bacon unterheben und bis zum Servieren kühl stellen
  7. Kartoffel aus der Alufolie befreien, aufschneiden und mit dem Bacon-Blauschimmel Topping befüllen
Geröstete Knoblauch Butter
Zutaten
  • 3 Knollen Knoblauch
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g ungesalzene Butter (zum Beispiel „Die Streichzarte“ von Weihenstephan)
Anleitungen
  1. An der Oberseite den „Deckel“ der Knoblauchknolle abschneiden
  2. Olivenöl, Salz und Pfeffer auf die Knollen geben und jede einzelne in Alufolie wickeln
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40 Minuten rösten
  4. Etwas abkühlen lassen und die Schale von den Knoblauchzehen befreien
  5. Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter vermengen
Rezept Blaubeer-Butter
Zutaten
  • 250 g gesalzene Butter (zum Beispiel „ Die Streichzarte“ von Weihenstephan)
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 100 g Blaubeeren
Anleitungen
  1. Butter und Honig mit dem elektrischen Handrührgerät verrühren
  2. Blaubeeren zugeben und kurz verrühren
  3. Bis zum Servieren kalt stellen

 

 

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