Wer hat Lust den ganzen Samstag im Bett zu bleiben, Serien zu schauen und Karamell-Pancakes zu essen? ICH! ICH! ICH!

Eigentlich sollten die Pfannkuchen richtig perfekt aussehen. Um immer die gleiche Größe zu erhalten, habe ich den Teig immer in 10cm große Dessertringe gebacken und ganz langsam den Karamellteig spiralförmig auf die Pfannkuchen gespritzt. Soweit so gut. Das mit der Größe hat leicht geklappt, das mit dem gleichmäßigen Teig aufspritzen nicht so wirklich. Da übe ich dann gerne die nächsten Wochenenden noch einmal.

 

 

Pfannkuchen

 

 

Karamell-Pfannkuchen
Portionen: 12 Stück
Zutaten
  • 300 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 6 EL Zuckerrübensirup
  • Öl
Anleitungen
  1. 250g Mehl mit dem Backpulver vermengen
  2. 50g Butter schmelzen lassen und zusammen mit der Mehlmischung, Eier und Milch verrühren
  3. Teig 10 Minuten ruhen lassen
  4. Restliche Butter, Zucker und Zuckerrübensirup in einem Topf erhitzen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen
  5. Abkühlen lassen
  6. 4 EL Teig zusammen mit 2 EL der Karamellsoße und 50g Mehl verrühren und in einen Einmalspritzbeutel füllen
  7. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen
  8. 2 große Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Spritzbeutel Karamellspiralen aufspritzen
  9. Nach 2 Minuten Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten braten
  10. Mit der restlichen Karamellsoße servieren

Foto: SONY 7RM3 I ISO 100 I 50mm I f/4,5 I 1/5 Sek

 

Guten Morgen! Also, ich bleib noch etwas im Bett. Mit einem Berg voll knuspriger Pfannkuchen.

Hört sich gut an, oder? Lecker sind die Zwieback-Quark Pfannkuchen auf jeden Fall. Dazu etwas Joghurt, Nutella oder Ahornsirup….

Ja… und auf dem Foto sieht es auch wie der perfekte Start in den Sonntag aus, wenn ich nicht alle Pfannkuchen hätte selber backen müssen, um sie mir dann natürlich auch selber ins Bett zu tragen… um das Foto mit Fernauslöser auch noch selber zu schießen.

Und da ich das alles so gut alleine kann, esse ich auch alle alleine auf! SO!

 

 

Zwieback- Quark-Pfannkuchen Guten Morgen! Also, ich bleib noch etwas im Bett. Mit einem Berg voll knuspriger Pfannkuchen.

 

 

Zwieback- Quark-Pfannkuchen
Portionen: 8 Stück
Zutaten
  • 130 g Zwieback grob zerbröselt
  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • 250 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Anleitungen
  1. Zwiebackstücke 5 Minuten in der Milch einweichen
  2. Eier, Quark, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz zugeben und vermengen
  3. 10 Minuten quellen lassen
  4. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen
  5. Je 2 TL Teigmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen

 

 

Zwieback quark pancakes Zwieback- Quark-Pfannkuchen Guten Morgen! Also, ich bleib noch etwas im Bett. Mit einem Berg voll knuspriger Pfannkuchen.

 

 

 

Ein frisches Brioche schmeckt einfach am Besten. Und mit einer Füllung aus Äpfeln, Zimt und Vanille noch  viel besser. Und der Duft erst…

Dieser Duft der durch die Küche strömte war schon ziemlich gemein. Der hat nämlich ganz schön Hunger gemacht. Als das Brioche endlich fertig war, musste es ja noch etwas abkühlen und erst einmal in Szene gesetzt werden. Das war die reinste Folter. Und ich merke dass das Fotografieren ganz plötzlich sehr schnell gehen kann, wenn ich hungrig bin.

Merke: Niemals auf nüchternen Magen warme Brioche aus dem Ofen nehmen!

 

Brioche gefülltmit Äpfeln

 

 

Vanille Apfel-Brioche
Portionen: 1 Kastenform (ca.30x15cm)
Zutaten
Teig
  • 450 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe ca.40g
  • 80 g Zucker
  • 120 ml Milch
  • 50 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Füllung
  • 3 Äpfel geschält und in Würfel geschnitten
  • 20 g Butter
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ TL Zimt
  • Mark 1 Vanilleschote
Außerdem
  • Etwas flüssige Butter
  • Puderzucker
Anleitungen
  1. Apfelwürfel in der Butter etwas andünsten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen
  2. Zitronensaft, Zimt und Mark der Vanilleschote unterrühren und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen
  3. Vollständig abkühlen lassen
  4. Milch erwärmen, Hefe hineinbröseln und 5 Minuten gehen lassen
  5. Mehl und Zucker vermengen, Hefemilch zugeben und verrühren
  6. Butter, Salz, Eier und Vanillezucker zugeben und verkneten
  7. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen
  8. Apfelstücke über ein Sieb abseihen
  9. Den Hefeteig in 10 Portionen teilen, zu Kugeln formen
  10. Kugeln etwas platt drücken, ein paar Apfelwürfel in die Mitte geben und den Teig darum verschließen, so dass wieder eine Kugel entsteht
  11. Kugeln dicht in eine Kastenform (ca. 30-15cm) legen, mit etwas flüssiger Butter bepinseln und nochmals 20 Minuten gehen lassen

  12. Backofen (Umluft 150 Grad) vorheizen und die Brioche 35 Minuten goldbraun backen
  13. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Ich starte heute mit frisch gebackenen Hefebrötchen, gefüllt mit Kirschen und knusprigen Butterstreuseln, in den Tag.

Am liebsten mag ich sie noch lauwarm. Und dieser Duft ist einfach herrlich.

 

 

 

Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Butterstreusel
Portionen: 9 Stück
Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 4 TL Zucker
  • 420 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Butter weich
  • 1 Ei verquirlt mit Wasser
Für die Kirschfüllung
  • 27 Kirschen entsteint
  • 50 g Zucker
Für die Streusel
  • 4 TL kalte Butter
  • 2 TL Zucker
  • 60 g Mehl
Anleitungen
  1. Milch in einen Topf erwärmen und die Hefe unterrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat
  2. Zucker darüber streuen und 10 Minuten ziehen lassen
  3. Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und unterkneten
  4. Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
  5. Teig in 9 Stücke teilen und zu Kugeln formen
  6. Eine Auflaufform etwas einfetten, die Teigkugeln hineingeben und mit dem Daumen in der Mitte ein großes Loch formen/drücken
  7. In jedes Loch 3 Kirschen geben und mit dem Zucker bestreuen
  8. Abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen
  9. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  10. Die Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten
  11. Den Teig mit dem verquirlten Ei bepinseln, die Streusel verteilen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen

 

 

 

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Manchmal darf es schnell gehen. Aber lecker muss es sein! Wie ihr bestimmt schon gelesen habt, wisst ihr, dass ich vor einiger Zeit Besuch von einer Familie hatte, die mit mir zusammen schnell zubereitete Speisen aus den Knack & Back Produkten gemacht haben. Mit 2 Kindern wurde das zu einem unglaublich spaßigen Tag. Die Eltern waren überrascht, wie viel Freude die Kinder hatten bei der Zubereitung zu helfen, denn mit Knack & Back war es einfach kinderleicht. Die Pizza-Buns waren ein voller Erfolg. Sie schmecken nämlich nicht nur warm, sondern auch kalt für eine Frühstück „to go“.

 

 

 

Mediterrane Pizza-Buns
Zutaten
  • 1 Knack & Back Pizza-Kit
  • 5 Eier verquirlt
  • 100 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 50 g Oliven halbiert
  • 6 Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin
  • 20 g Butter geschmolzen
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
  2. In einer Pfanne etwas Butter auf mittlerer Hitze schmelzen lassen
  3. Eier, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Feta Käse in die Pfanne geben und 15 Sekunden stpcken lassen
  4. Eimasse mit einem Pfannenwender verrühren und schieben bis das Ei nicht mehr flüssig ist
  5. Abkühlen lassen
  6. Pizzateig auf das Backblech geben und mit Tomatensoße bestreichen
  7. Würstchen, Oliven und Ei darauf verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen und in 6 Stücke schneiden
  8. 12 Minuten backen, die Ränder mit etwas geschmolzener Butter einpinseln und nochmals 2 Minuten backen

 

 

 

Schaut auch mal bei Knack & Back vorbei. #BakingHero

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Vor einiger Zeit hatte ich Besuch einer wunderbaren Familie die mit mir zusammen tolle Gerichte mit dem Knack & Back Sortiment zubereitet haben. Das Motto: Schnell was köstliches zaubern, gelingsicher und lecker.

Schnell waren leckere, gefüllte Croissants gemacht, die sich wunderbar in die Lunchbox einfügen. Schaut mal HIER

Die nächste Herausforderung: Ein schnelles Frühstück zu zaubern, was allen schmeckt und sich auch zum Mitnehmen eignet. Ein harter Tag fängt am besten mit Ei und Speck an, oder? Und wenn alle helfen, ist es auch schnell zubereitet.

 

 

 

Frühstücksauflauf mit Ei und Speck
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 8 Eier
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 200 g Käse gerieben
  • 100 g Schinkenwürfel
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform (20x26cm) einfetten
  2. Teig aus der Verpackung nehmen und ausrollen, in der Mitte teilen
  3. Teig auf den Boden der Auflaufform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen
  4. Im Backofen 8 Minuten backen
  5. Eier verquirlen und 2/3 des Käses, Paprika und Schinkenwürfel unterrühren
  6. Eiermasse in die Auflaufform geben, restlichen Käse darüber streuen und 15-20 Minuten backen

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Das war ein toller Tag. Ich hatte großartigen Besuch einer wunderbaren Familie.

2 Erwachsene

2 Kinder und jede Menge Croissants.

Die Herausforderung:

In Handumdrehen köstliche Croissants für die Lunchbox zu kreieren. Und wer den morgendlichen Stress kennt, weiß wie unbezahlbar es ist gelingsichere, leckere Rezepte, die alle Familienmitglieder mögen zuzubereiten. Und schnell muss es gehen. Die Mama mag es frisch, der Papa gerne scharf, der „Große“ wollte Schokolade mit Zimt und der Kleinste der Familie wollte es gerne herzhaft.

Eine Herausforderung? Nicht wirklich. Denn mit den Knack & Back Croissants konnten wir schnell die Lieblingsfüllungen integrieren und genießen. Und das alles ohne wirklich gut kochen und backen zu können. Neben den leckeren Croissants hatten wie jede Menge Spaß. Der jüngste Mann in der Familie war an diesem Tag unser Baking Hero und hat natürlich den Doughboy als Preis überreicht bekommen.

 

Croissants mit frischen Kräutern

 

 

Croissants mit frischen Kräutern
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 2 TL frische gehackte Petersilie
  • 2 TL frischer gehackter Basilikum
  • 2 TL Oregano gehackt
  • 2 TL Thymian gehackt
  • 1 Ei verquirlt mit 1 TL Wasser
Anleitungen
  1. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  2. 2/3 der Kräuter auf den Teig verteilen und fest andrücken
  3. Croissants von der langen Seite aufrollen
  4. Mit Ei bestreichen
  5. Restliche Kräuter auf die Croissants verteilen und mit Ei bepinseln
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen

 

Croissants mit Banane & Schokolade

 

 

 

 

 

Croissants mit Banane & Schokolade
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 2 Bananen in je 3 Stücke geschnitten
  • 50 g Chocolate Chips
  • 1 Ei verquirlt mit 1 TL Wasser
  • 2 TL Zucker vermischt mit 2 TL Zimt
Anleitungen
  1. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  2. 2/3 der Chocolate Chips auf den Teig verteilen und andrücken
  3. Je 1 Stück Banane auf die lange Seite des Teiges legen
  4. Croissants von der langen Seite aufrollen und restliche Chocolate Chips in den Teig drücken
  5. Mit Ei bestreichen und mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen

 

Croissants mit Peperoni & Käse

 

 

 

Croissants mit Peperoni & Käse
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 6 Scheiben Peperoni-Salami
  • 50 g geriebener Käse
  • 6 TL Tomatensoße
Anleitungen
  1. 1 Dose Knack & Back Croissants
  2. 6 Scheiben Peperoni-Salami
  3. 50g geriebener Käse
  4. 6 TL Tomatensoße
  5. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  6. Teig mit Tomatensoße bestreichen
  7. Je 1 Scheibe Salami auf die lange Seite des Teigs geben und mit 2/3 des Käses bestreuen
  8. Croissants von der langen Seite aufrollen
  9. Restlichen Käse auf die Croissants verteilen
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen

 

Croissants mit Putenbrust & Parmesan

 

 

 

 

Croissants mit Putenbrust & Parmesan
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 100 g Putenbrust
  • 50 g Mozzarella gehackt
  • 6 TL Parmesan gerieben
  • 6 TL Tomatensoße
  • 20 g geschmolzene Butter
Anleitungen
  1. Putenbrust in 6 kleine Stücke schneiden, mit Salz & Pfeffer würzen und in einer Pfanne von jeder Seite anbraten
  2. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  3. Teig mit Tomatensoße bestreichen
  4. Je 1 Stück Putenbrust auf die lange Seite des Teigs geben, Mozzarella aufgeben
  5. Croissants von der langen Seite aufrollen und mit Butter bestreichen
  6. Parmesan auf die Croissants streuen
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen
  8. TIPP: Beim Grillen noch etwas übrig geblieben? Anstelle der Putenbrust und Tomatensoße passen auch perfekt gegrilltes Fleisch und BBQ-Soße

In den Insta-Stories erfahrt ihr mehr.

Schaut auch mal bei Knack & Back vorbei.

#BakingHero