Ich starte heute mit frisch gebackenen Hefebrötchen, gefüllt mit Kirschen und knusprigen Butterstreuseln, in den Tag.

Am liebsten mag ich sie noch lauwarm. Und dieser Duft ist einfach herrlich.

 

 

 

Hefebrötchen mit Kirschfüllung und Butterstreusel
Portionen: 9 Stück
Zutaten
  • 250 ml Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 4 TL Zucker
  • 420 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Butter weich
  • 1 Ei verquirlt mit Wasser
Für die Kirschfüllung
  • 27 Kirschen entsteint
  • 50 g Zucker
Für die Streusel
  • 4 TL kalte Butter
  • 2 TL Zucker
  • 60 g Mehl
Anleitungen
  1. Milch in einen Topf erwärmen und die Hefe unterrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat
  2. Zucker darüber streuen und 10 Minuten ziehen lassen
  3. Mehl, Salz, Ei und Butter zugeben und unterkneten
  4. Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
  5. Teig in 9 Stücke teilen und zu Kugeln formen
  6. Eine Auflaufform etwas einfetten, die Teigkugeln hineingeben und mit dem Daumen in der Mitte ein großes Loch formen/drücken
  7. In jedes Loch 3 Kirschen geben und mit dem Zucker bestreuen
  8. Abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen
  9. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  10. Die Zutaten für die Streusel mit den Fingern verkneten
  11. Den Teig mit dem verquirlten Ei bepinseln, die Streusel verteilen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen

 

 

 

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Manchmal darf es schnell gehen. Aber lecker muss es sein! Wie ihr bestimmt schon gelesen habt, wisst ihr, dass ich vor einiger Zeit Besuch von einer Familie hatte, die mit mir zusammen schnell zubereitete Speisen aus den Knack & Back Produkten gemacht haben. Mit 2 Kindern wurde das zu einem unglaublich spaßigen Tag. Die Eltern waren überrascht, wie viel Freude die Kinder hatten bei der Zubereitung zu helfen, denn mit Knack & Back war es einfach kinderleicht. Die Pizza-Buns waren ein voller Erfolg. Sie schmecken nämlich nicht nur warm, sondern auch kalt für eine Frühstück „to go“.

 

 

 

Mediterrane Pizza-Buns
Zutaten
  • 1 Knack & Back Pizza-Kit
  • 5 Eier verquirlt
  • 100 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 50 g Oliven halbiert
  • 6 Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Rosmarin
  • 20 g Butter geschmolzen
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
  2. In einer Pfanne etwas Butter auf mittlerer Hitze schmelzen lassen
  3. Eier, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Feta Käse in die Pfanne geben und 15 Sekunden stpcken lassen
  4. Eimasse mit einem Pfannenwender verrühren und schieben bis das Ei nicht mehr flüssig ist
  5. Abkühlen lassen
  6. Pizzateig auf das Backblech geben und mit Tomatensoße bestreichen
  7. Würstchen, Oliven und Ei darauf verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen und in 6 Stücke schneiden
  8. 12 Minuten backen, die Ränder mit etwas geschmolzener Butter einpinseln und nochmals 2 Minuten backen

 

 

 

Schaut auch mal bei Knack & Back vorbei. #BakingHero

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Vor einiger Zeit hatte ich Besuch einer wunderbaren Familie die mit mir zusammen tolle Gerichte mit dem Knack & Back Sortiment zubereitet haben. Das Motto: Schnell was köstliches zaubern, gelingsicher und lecker.

Schnell waren leckere, gefüllte Croissants gemacht, die sich wunderbar in die Lunchbox einfügen. Schaut mal HIER

Die nächste Herausforderung: Ein schnelles Frühstück zu zaubern, was allen schmeckt und sich auch zum Mitnehmen eignet. Ein harter Tag fängt am besten mit Ei und Speck an, oder? Und wenn alle helfen, ist es auch schnell zubereitet.

 

 

 

Frühstücksauflauf mit Ei und Speck
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 8 Eier
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 200 g Käse gerieben
  • 100 g Schinkenwürfel
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform (20x26cm) einfetten
  2. Teig aus der Verpackung nehmen und ausrollen, in der Mitte teilen
  3. Teig auf den Boden der Auflaufform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen
  4. Im Backofen 8 Minuten backen
  5. Eier verquirlen und 2/3 des Käses, Paprika und Schinkenwürfel unterrühren
  6. Eiermasse in die Auflaufform geben, restlichen Käse darüber streuen und 15-20 Minuten backen

Schaut auch mal bei Knack & Back vorbei. #BakingHero

 

 

 

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Das war ein toller Tag. Ich hatte großartigen Besuch einer wunderbaren Familie.

2 Erwachsene

2 Kinder und jede Menge Croissants.

Die Herausforderung:

In Handumdrehen köstliche Croissants für die Lunchbox zu kreieren. Und wer den morgendlichen Stress kennt, weiß wie unbezahlbar es ist gelingsichere, leckere Rezepte, die alle Familienmitglieder mögen zuzubereiten. Und schnell muss es gehen. Die Mama mag es frisch, der Papa gerne scharf, der „Große“ wollte Schokolade mit Zimt und der Kleinste der Familie wollte es gerne herzhaft.

Eine Herausforderung? Nicht wirklich. Denn mit den Knack & Back Croissants konnten wir schnell die Lieblingsfüllungen integrieren und genießen. Und das alles ohne wirklich gut kochen und backen zu können. Neben den leckeren Croissants hatten wie jede Menge Spaß. Der jüngste Mann in der Familie war an diesem Tag unser Baking Hero und hat natürlich den Doughboy als Preis überreicht bekommen.

 

Croissants mit frischen Kräutern

 

 

Croissants mit frischen Kräutern
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 2 TL frische gehackte Petersilie
  • 2 TL frischer gehackter Basilikum
  • 2 TL Oregano gehackt
  • 2 TL Thymian gehackt
  • 1 Ei verquirlt mit 1 TL Wasser
Anleitungen
  1. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  2. 2/3 der Kräuter auf den Teig verteilen und fest andrücken
  3. Croissants von der langen Seite aufrollen
  4. Mit Ei bestreichen
  5. Restliche Kräuter auf die Croissants verteilen und mit Ei bepinseln
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen

 

Croissants mit Banane & Schokolade

 

 

 

 

 

Croissants mit Banane & Schokolade
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 2 Bananen in je 3 Stücke geschnitten
  • 50 g Chocolate Chips
  • 1 Ei verquirlt mit 1 TL Wasser
  • 2 TL Zucker vermischt mit 2 TL Zimt
Anleitungen
  1. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  2. 2/3 der Chocolate Chips auf den Teig verteilen und andrücken
  3. Je 1 Stück Banane auf die lange Seite des Teiges legen
  4. Croissants von der langen Seite aufrollen und restliche Chocolate Chips in den Teig drücken
  5. Mit Ei bestreichen und mit der Zucker-Zimtmischung bestreuen
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen

 

Croissants mit Peperoni & Käse

 

 

 

Croissants mit Peperoni & Käse
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 6 Scheiben Peperoni-Salami
  • 50 g geriebener Käse
  • 6 TL Tomatensoße
Anleitungen
  1. 1 Dose Knack & Back Croissants
  2. 6 Scheiben Peperoni-Salami
  3. 50g geriebener Käse
  4. 6 TL Tomatensoße
  5. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  6. Teig mit Tomatensoße bestreichen
  7. Je 1 Scheibe Salami auf die lange Seite des Teigs geben und mit 2/3 des Käses bestreuen
  8. Croissants von der langen Seite aufrollen
  9. Restlichen Käse auf die Croissants verteilen
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen

 

Croissants mit Putenbrust & Parmesan

 

 

 

 

Croissants mit Putenbrust & Parmesan
Portionen: 6 Croissants
Zutaten
  • 1 Dose Knack & Back Croissants
  • 100 g Putenbrust
  • 50 g Mozzarella gehackt
  • 6 TL Parmesan gerieben
  • 6 TL Tomatensoße
  • 20 g geschmolzene Butter
Anleitungen
  1. Putenbrust in 6 kleine Stücke schneiden, mit Salz & Pfeffer würzen und in einer Pfanne von jeder Seite anbraten
  2. Croissant-Teig ausrollen und an der Perforierung trennen
  3. Teig mit Tomatensoße bestreichen
  4. Je 1 Stück Putenbrust auf die lange Seite des Teigs geben, Mozzarella aufgeben
  5. Croissants von der langen Seite aufrollen und mit Butter bestreichen
  6. Parmesan auf die Croissants streuen
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten goldbraun backen
  8. TIPP: Beim Grillen noch etwas übrig geblieben? Anstelle der Putenbrust und Tomatensoße passen auch perfekt gegrilltes Fleisch und BBQ-Soße

In den Insta-Stories erfahrt ihr mehr.

Schaut auch mal bei Knack & Back vorbei.

#BakingHero

 

 

 

 

 

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Lust auf ein frisch gebackenes Brot? Mit getrockneten Tomaten und Blattspinat? Dann hab ich was für euch.

Nichts geht über ein frisches Brot. Die Ofentür geht auf und der Duft strömt dir schon entgegen. Herrlich. Wenn es dann noch gefüllt mit getrockneten Tomaten und Blattspinat ist und eine knackige Haube aus Cashewkernen hat, ist man sicherlich im siebten Brot-Himmel angelangt.

 

 

Und da ich das Brot gerne saftig mag, habe ich noch ein Geheimtipp für Euch:

Einfach 3 TL Allos Hof-Pesto Blattspinat unter den Teig heben und schon habt ihr ein leckeres, saftiges Brot. Ich mag es am liebsten mit etwas gesalzener Butter oder Frischkäse bestrichen. Sonst braucht es nichts.

 

Spinat-Cashew Pesto Brot
Portionen: 1 Kastenform ca. 20x13cm
Zutaten
  • 220 g Butter Zimmertemperatur
  • 5 Eier
  • 1 TL Apfelessig
  • ¾ TL Natron
  • 200 g Cashewkerne
  • 200 g Mehl
  • ¼ TL Meersalz
  • 50 g getrocknete Tomaten in Stücke geschnitten
  • 80 g frischer junger Blattspinat
  • 3 TL Allos Hof-Pesto Blattspinat
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Butter zusammen mit 100g Cashewkerne in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
  3. Eier zugeben und schaumig rühren.
  4. Apfelessig, Natron, Salz und Mehl zugeben und verrühren.
  5. Getrocknete Tomaten und Blattspinat unterheben.
  6. Allos Hof-Pesto auf den Teig geben und grob mit einem Teelöffel unterheben.
  7. Restliche Cashewkerne auf den Teig verteilen und im Ofen 45 Minuten backen. In den letzten 15 Minuten mit Alufolie leicht abdecken.
  8. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.

Seitdem es die neuen Hof-Pestos von Allos gibt, bin ich im Pesto-Fieber. So ein Glas Pesto bietet so viele Möglichkeiten etwas Leckeres zu zaubern. Sei es ganz klassisch als Pesto auf Nudeln oder in einem Teig verarbeitet. Ich mag Pesto einfach. Besonders die neuen Sorten Tomate Walnuss, Blattspinat und Rote Beete haben es mir angetan.

Und bei Allos bin ich mir sicher, dass nur beste Zutaten verwendet werden. So werden nur 100% Olivenöl und Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau verwendet.

Einfach lecker! Einfach Allos.

 

 

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Nuss-Nougat Bananen Muffins, Zimt-Streusel Muffins und Eierlikör Milchreis…hört sich gut an oder? Ich habe für Euch gleich 3 leckere Frühstücksrezepte für Ostern auf den Tisch gestellt. Dazu die perfekten Accessoires von Tchibo für einen frühlingshaften Auftritt.

 

Zeit für frische Farben, Blumen und ein leckeres Frühstück! Ich bin schon voll auf Frühling eingestimmt, auch wenn der meteorologische Frühlingsanfang eher kaltes Wetter verspricht. Einziehen darf der Frühling aber dennoch schon bei mir. Auf dem Tisch.

 

 

Du hast auch Lust? Da hab ich direkt was vorbereitet: Die neuen Tchibo Themenwelten haben mich angeregt frische Farben und damit gute Laune auf den Frühstückstisch zu bringen. Grund genug meinen Vorrat an Geschirr aufzustocken. Ich finde ja eh, dass man niemals zu viel Geschirr haben kann. Schließlich braucht man Geschirr für alle Lebenslagen, Feste und Launen. Und da mir noch ein „Gute-Laune“-Geschirr gefehlt hat, habe ich direkt zugegriffen.

 

Das schöne Geschirr und die darauf abgestimmte Tischdecke mit Aquarellprint findest Du HIER (und natürlich viele weitere Oster-Hits)

 

Aber starten wir erst einmal mit den Nuss-Nougat Muffins:

 

 

Nuss-Nougat Bananen Muffins
Portionen: 12 Stück
Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 100 g Haferflocken
  • 60 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 125 ml Milch
  • 60 ml Speiseöl
  • 2 Bananen zerquetscht
  • 12 TL Nuss-Nougat Creme
Anleitungen
  1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
  2. Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker, braunen Zucker vermengen
  3. Milch, Öl, Ei und Bananen zugeben und verrühren
  4. Haferflocken unterheben
  5. Teig in die Muffinförmchen geben
  6. Jeweils 1 TL Nuss-Nougat Creme auf den Teig geben und mit einem Zahnstocher leicht verrühren
  7. Im Ofen 15-18 Minuten goldbraun backen

 

Aber ein Muffin kommt selten allein, denn so ein ausgedehntes Frühstück darf auch einmal länger dauern. Und da dürfen ein paar Zimt-Streusel Muffins doch nicht fehlen.

Das neue Muffin-Karussell von Tchibo muss schließlich immer wieder gefüllt werden. Das Karussell hat Platz für 12 Muffins und lässt sich in beide Richtungen drehen so dass jeder perfekt zugreifen kann. Nur auffüllen musst du es selbst.

 

Zum Beispiel mit den leckeren Zimt-Streusel Muffins:

 

 

Zimt-Streusel Muffins
Portionen: 12 Stück
Zutaten
  • 180 g Mehl
  • 100 g braunen Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 180 ml Milch
  • 80 ml Speiseöl
  • 2 Eier
  • 2 TL Backpulver
Für die Streusel
  • 80 g Zucker
  • 70 g brauner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 110 g kalte Butter gewürfelt
  • 180 g Mehl
Anleitungen
  1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
  2. Für die Streusel Butter, Zucker, braunen Zucker, Zimt, Salz und Mehl mit den Händen zu Streusel verkneten
  3. Kalt stellen
  4. Mehl zusammen mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermengen
  5. Eier zusammen mit dem Öl, Milch und Zucker verrühren, zur Mehlmischung geben und unterrühren
  6. Teig in die Muffinförmchen geben
  7. Streusel darauf verteilen und im Ofen 15 Minuten goldbraun backen
  8. Optional als Guss für die Muffins etwas Puderzucker und Milch verrühren und auf die abgekühlten Muffins geben

 

Aber das ist natürlich noch nicht Alles. Eine Portion Milchreis wärmt uns von Innen. Und da bald Ostern ist, darf es gerne auch ein cremiger Eierlikör-Milchreis sein.

 

 

 

Eierlikör Milchreis
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 ml Wasser
  • 220 g Milchreis
  • 1 Prise Salz
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Eierlikör
  • etwas Zimt
Anleitungen
  1. In einem Topf das Wasser mit dem Salz zum kochen bringen
  2. Milchreis zugeben und 15 Minuten köcheln lassen
  3. Zitronenabrieb zugeben
  4. Zucker und Milch zugeben und auf mittlerer Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen
  5. Eierlikör unterrühren und nochmals 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen
  6. Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen

 

Das sind doch schon einmal perfekte Frühstücksideen für Euer Oster-Frühstück oder?

Natürlich dürfen frische Croissants, Käse und Eier neben einer guten Tasse Kaffee auch nicht fehlen. Wer es besonders Farbenfroh auf dem Frühstückstisch mag sollte die Tchibo Themenwelt Happy Breakfast“ nicht verpassen. Sonnengelb, Orange, Blau und Mintgrün warten auf Dich. Ich werde auch noch einmal stöbern gehen, denn mit den Spiegelei-Förmchen liebäugel ich schon etwas länger.

Einen Tipp habe ich aber noch: In der aktuellen Themenwelt gibt es wieder den Blitz-Wasserkocher. Den habe ich vor Jahren schon einmal gekauft und leistet mir seitdem treue Dienste. Denn keiner ist schneller!

Macht es Euch fein!

 

Wären diese Marzipan-Lebkuchen Brioches nicht etwas für einen Wohlfühl-Weihnachtsmorgen?

Manchmal bin ich so nett und serviere frische Brioches direkt ans Bett. Manchmal.

 

 

Lebkuchen Brioche
Portionen: 12 Stück
Zutaten
  • 100 g Marzipan gerieben
  • 50 g Ahornsirup
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 300 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 2 EL Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 30 g frische Hefe
  • 500 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 3 TL Wasser
  • 1 TL Salz
Anleitungen
  1. Marzipan zusammen mit dem Ahornsirup, braunen Zucker, 100g Butter, Lebkuchengewürz, Kakao und Zimt in einem kleinen Topf erwärmen, verrühren und abkühlen lassen
  2. Milch in einen kleinen Topf lauwarm erwärmen, Hefe zugeben und verrühren
  3. Mehl und Zucker vermengen, Hefemilch darüber gießen und verrühren
  4. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
  5. Eier, restliche Butter und Salz zugeben und verkneten
  6. Nochmals 30 Minuten gehen lassen
  7. Teig auf ca. 60x40cm ausrollen
  8. Lebkuchenmasse aufstreichen und von der langen Seite her aufrollen und in 13 Stücke schneiden
  9. 12 Teile zu Kugeln formen und in gefettete Briocheförmchen oder einer Muffinform setzen
  10. Restlichen Teig zu 12 kleinen Kugeln formen und auf die großen Kugeln drücken
  11. Nochmals 30 Minuten gehen lassen
  12. Eigelb mit Wasser verquirlen und auf die Oberseite des Teigs pinseln
  13. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad Umluft) 25 Minuten goldbraun backen

TIPP:

 

Marzipan lässt sich perfekt reiben, wenn Du ihn vorher einfrierst