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Radieschen Tarte für „Unsere Heimat – echt & gut “ von „EDEKA

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Frühling kommt auf dem Tisch. Mit einer leckeren Radieschen Tarte und frischen Kräutern.

Mit dieser schnellgemachten Tarte habe ich bei meinen Freunden voll ins „schwarze“ getroffen. Sie schmeckt unglaublich frisch und nach Frühling. Als ich sie auf den Tisch stellte war sie schneller weg als ich schauen konnte. Ich konnte mir aber noch ein kleines Stückchen ergattern und war selber ganz begeistert. Als Appetizer vor dem Grillen oder als Hauptspeise mit einem knackigen Salat…die Tarte geht eigentlich immer.

Jedes Mal wenn sich die Regale des Supermarktes mit Radieschen füllen, muss ich einfach zugreifen. Und diese kleinen roten Energiekugeln sind randvoll mit Vitaminen. Ich persönlich mag den scharfen Geschmack sehr. Also zugreifen. Wenn nicht jetzt, wann dann? Radieschen schmecken gerade jetzt richtig gut.

Bei meinem EDEKA Einkauf halte ich mich immer gerne in der Obst-und Gemüseabteilung auf und schaue mir die angebotenen Produkte immer gerne genauer an.

Klar kaufe ich auch mal Obst und Gemüse welches nicht gerade Saison hat aber ich versuche auch die Region zu unterstützen indem ich regionale Produkte kaufe. Bei EDEKA Südwest gibt es seit vielen Jahren das Siegel „Unsere Heimat – echt & gut“. Bei den Produkten kann ich mich darauf verlassen, dass die Produkte nicht nur aus der Region kommen, sondern auch von bester Qualität sind. Ein beruhigendes Gefühl.

Hier ist der Landwirt gefragt, denn 5 Tage vor der eigentlichen Ernte wird eine Probe entnommen und ins Labor gebracht. Erst nach einer positiven Rückmeldung darf auch geerntet werden. Grüner Daumen hoch!

Achtet mal beim nächsten Einkauf auf die Produkte „Unsere Heimat – echt & gut“, hier findet ihr frische Produkte „direkt vom Feld“ aus den jeweiligen Regionen aus Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg, Hessen und dem Saarland.

Alle Produkte sind mit einem speziellen Code versehen, so kannst du ganz leicht auf der Webseite Unsere Heimat nachverfolgen von welchem Landwirt du gerade kaufst.

Ich habe mittlerweile die App „Unsere Heimat – echt & gut“ auf dem Smartphone und kann direkt beim Einkaufen einen QR-Code scannen. Für mich perfekt.

Die Seite Unsere Heimat  bietet nicht eine Rückverfolgung des Produktes an, sondern liefert auch Informationen über Saisonkalender und Kurzportraits zu den Betrieben. Das nenne ich Transparenz.

Schaut auch mal bei Facebook vorbei.

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Radieschen Tarte
Portionen: 1 Springform (ca. 35x13cm)
Zutaten
Zutaten für den Boden
  • 130 g Mehl
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 160 g Frischkäse
  • 1 Eiweiß
Zutaten für die Füllung
  • 2 Eigelb
  • 150 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Curry
  • 1 TL frischer Koriander , gehackt
  • 1 TL Schnittlauch , gehackt
  • 1 kleines Bund Radieschen , in Scheiben geschnitten
  • 1 kleinen weißen Rettich , in Stifte geschnitten
Anleitungen
  1. Boden einer Springform (ca. 35x13cm) mit herausnehmbarem Boden leicht einfetten
  2. Mehl, Puderzucker, Salz und Frischkäse vermengen und zu einem Teig verarbeiten
  3. Teig 30 Minuten kalt stellen
  4. Teig in die Springform geben. Boden und Seiten andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben
  5. Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen
  6. Auf den Teig Backpapier geben und mit Linsen o.ä. beschweren und im Ofen 25 Minuten backen
  7. Backpapier entfernen und mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen
  8. Eiweiß verquirlen und mit einem Pinsel auf den Teigboden auftragen und nochmals 15 Minuten backen
  9. Eigelb, Sahne, Salz, Curry, Koriander und Schnittlauch verrühren und auf den Teigboden gießen
  10. Mit Radieschen und Rettich belegen und 20 Minuten backen
  11. Warm oder kalt genießen

 

Lieben Dank an EDEKA und t5 content für diese wunderbare Zusammenarbeit

 

Blog Marketing Influencer-Marketing ad by t5 content

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Lammlenden-Filets mit Rhabarber und Ingwer

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Lust auf ein leckeres Rezept für die Ostertage? In 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Versprochen.

Lasst uns über Rhabarber sprechen. Und über Lammfleisch. Ich habe euch ja schon vorgewarnt, dass ich die Rhabarber-Saison vollkommen ausnutzen werde. Rhabarber in allen möglichen Varianten. Und schon wird der Rhabarber zusammen mit einem wunderbaren Stück Lammfleisch zum Star beim Oster-Menü.

Wie es dazu gekommen ist?

Ich durfte schon im letzten Jahr das Fleisch der Silver Fern Farms in Neuseeland testen. Ich esse wenig Fleisch, aus Überzeugung. Ich bin mit einer Mutter groß geworden, die nicht nur fantastisch kochen konnte, sondern immer auf Qualität geachtet hat. Für ihre Kinder. Wenn es Fleisch gab, dann musste es ein gutes Stück sein. Für mich war es nicht normal Berge von Fleisch jeden Tag auf dem Teller vorzufinden unter dem die Beilagen verschwunden waren.

Und das Thema Fleisch hat mich bis heute beschäftigt. Durch meinen Umzug aufs Land mit Bio-Bauern und Hofläden vor der Tür ist der eigene Umgang mit Lebensmitteln nochmals intensiviert worden.

In der Hektik des Alltags kommt man kaum dazu, sich mit einigen wichtigen Lebensmittel-Themen auseinanderzusetzen. Umso glücklicher war ich, als ich die Produkte von Silver Fern Farms testen sollte. Und genau diese kommen bei mir Ostern zum Einsatz. Mit einem guten Gefühl. Wieso? Weidehaltung, Neuseeland, saubere Luft, klares Wasser, saftig grüne Wiesen … Punkt!

Und das merkt man auch im Geschmack. Die Filtes waren zart und mager. Weit weg von einem strengen Geschmack. Probiert sie mal aus. KLICK

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Lammlenden-Filets mit Rhabarber und Ingwer
Portionen: 4 Personen
Zutaten
  • 4 Lammlenden-Filets á ca. 150-180g
  • 4 TL Öl
  • 3 TL Zucker
  • 200 ml Apfelwein
  • 400 g Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Ingwer 3cm, in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
  • Salz und Pfeffer
Anleitungen
  1. Lammlenden-Filtes mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 4 -5 Minuten anbraten.
  2. Filets auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken
  3. In der Zwischenzeit Apfelwein mit 3 TL Zucker und Ingwer in einer Pfanne erhitzen
  4. Rhabarber und Zwiebel zugeben und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen
  5. Lammlenden in Streifen schneiden und mit der Rhabarbermischung und etwas Flüssigkeit aus der Pfanne servieren.
  6. Dazu passen neue kleine Kartoffeln. Kartoffeln heiß abwaschen, halbieren, mit etwas Olivenöl einstreichen und mit Thymian auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten goldbraun backen

Wer etwas über die Philosophie der Silver Fern Farms erfahren möchte ist hier genau richtig. Silver Fern Farms

One – Pot Lasagne

Ich liebe One-Pot Gerichte.

Und heute gab es bei mir eine One-Pot-Lasagne. Quick & Tasty

 

Lust auf ein schnelles Rezept?

 

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Spargel-Schnittlauch Hackbraten

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Ihr wisst ja: Spargelzeit ist meine Zeit. Heute gibt es einen ganz klassischen Hackbraten, gefüllt mit Schnittlauch und Spargel. Dazu meine Lieblings-Grüne Sauce und eine zitronige Sauce Hollandaise.

Für mich ist dieses Hauptgericht ein Wohlfühl-Mittagessen. Ein klassischer Hackbraten, wie von Muttern und meine Lieblings-Grüne Sauce aus Nordhessen. Die hat nämlich hart gekochte Eier drin und grob gehackte Kräuter, das mag ich besonders gern.

Dazu gibt es eine schnell gemachte zitronige Sauce Hollandaise, nämlich von THOMY. Die mag ich eben auch besonders gern. Sie gibt dem Gericht nochmals etwas Frische.

Und wer jetzt denkt, dass das Hauptgericht ein Mega-Aufwand ist, der hat sich getäuscht. Der Hackbraten ist schnell vermengt und der Spargel muss nicht einmal vorgekocht werden. Die zitronige Hollandaise kaufen wir uns (wer sie probiert hat, wird gar nicht mehr auf die Idee kommen, diese selber zu machen) und die Kräuter sind für die grüne Sauce mittlerweile auch in der richtigen Zusammensetzung fertig gepackt erhältlich. Herrlich oder? So haben wir viel mehr Zeit zum genießen.

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Spargel-Schnittlauch Hackbraten
Zutaten
  • 1 Kilo Hackfleisch gemischt
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel klein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen klein gehackt
  • 2 alte Brötchen in Wasser aufgeweicht
  • 2 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 400 g weißer Spargel geschält
  • etwas Majoran Paprika, Oregano
  • 1 Päckchen THOMY Les Sauces Hollandaise Zitrone
Anleitungen
  1. Hackfleisch, Zwiebeln, Senf, Ei, Gewürze, Knoblauch und aufgeweichte Brötchen in einer großen Schüssel vermengen
  2. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten
  3. Hackfleischmasse ausrollen und in die Mitte Spargelstangen und Schnittlauch legen
  4. Masse zu einem Laib rollen und in die Kastenform geben
  5. Im Ofen 60 Minuten goldbraun backen
  6. Sauce Hollandaise erwärmen und mit dem aufgeschnittenen Hackbraten servieren

Und nicht vergessen: Das Rezept für die grüne Sauce

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Grüne Sauce
Zutaten
  • 1 Becher Schmand
  • 3 Becher saure Sahne
  • 1 fertige frische Kräutermischung aus Borretsch Kerbel, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch
  • 5 Eier hart gekocht
  • Salz und Pfeffer
Anleitungen
  1. Kräuter hacken und mit saurer Sahne und Schmand verrühren
  2. Eier grob schneiden und unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank geben

Dazu passen am besten kleine gekochte Kartoffeln

Wer Lust hat ein THOMY Schlemmerpaket zu gewinnen klickt HIER . Vote für dein Lieblings-Spargelrezept und hüpfe in den Lostopf.

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Vegetarischer Zitronen-Spargel-Burger

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Der Frühling ist da und damit auch frische, leckere Zutaten, die nur darauf warten verarbeitet zu werden. Und da jede Jahreszeit ihren Burger hat, gibt es bei mir im Frühling einen leichten vegetarischen Linsenburger mit Spargel und Zitrone. Natürlich darf eine leichte Sauce Hollandaise nicht fehlen.

Sobald der erste Spargel angeboten wird, liegt er bei mir auch schon im Einkaufswagen.

Und ich koste die Spargelsaison so richtig aus. Klar, gibt es bei mir auch schon einmal das klassische Spargelrezept aus meiner Kindheit mit Kartoffeln und gekochtem Schinken, aber ich experimentiere auch gern. Nur eins darf niemals fehlen: Die Sauce Hollandaise. Sie gehört für mich einfach dazu.

Und da es während der Arbeitswoche auch mal schnell gehen muss, greife ich auch gerne auf die Thomy Sauce Hollandaise Produkte zurück.

Mittlerweile gibt es viele verschiedene Geschmacksrichtungen, die meinen Spargelgenuss zum Geschmackserlebnis machen. Also, Alltag abschalten und genießen.

Heute hab ich eins meiner Lieblings-Spargel Rezepte für Euch:

Grüner Spargel, Zitrone und Linsenburger. Auch hier darf natürlich eine Spargelsauce nicht fehlen. Die macht den Burger erst zum Burger.

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Vegetarischer Zitronen-Spargel-Burger
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 4 Burger Buns
  • 4 große Gemüse Pattys oder 16 kleine
  • 250 g grüner Spargel
  • 4 Kirschtomaten in Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke in Scheiben geschnitten
  • abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone
  • 1 Päckchen THOMY Sauce Hollandaise légère
  • etwas Feldsalat gewaschen und abgetropft
Anleitungen
  1. Grünen Spargel in der Mitte durchschneiden und 8 Minuten in Salzwasser kochen, abschütten
  2. THOMY Sauce Hollandaise légère kurz in einem kleinen Topf erhitzen
  3. Buns aufschneiden und die Ober- und Unterseite mit etwas Sauce Hollandaise légère bestreichen
  4. Auf die untere Hälfte etwas Feldsalat geben, einen Gemüse-Patty, Tomatenscheiben, Spargel auflegen
  5. Etwas Sauce Hollandaise légère auf den Spargel geben
  6. (Bei den Mini-Burgern noch einen Gemüse-Patty auflegen und etwas Sauce Hollandaise aufgeben)
  7. Mit Gurkenscheiben und Zitronenschale belegen, etwas Sauce Hollandaise draufgeben und die Oberseite des Buns auflegen. Servieren

 

Und hier das Rezept für die Gemüse-Pattys

 

 

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Linsen Burger Patty
Zutaten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g rote Linsen
  • 2 M öhren geraspelt
  • 2 Zwiebeln gehackt
  • 200 g Haferflocken
  • 2 Eier
  • 4 EL Quark
  • 100 g Mehl
  • 50 g grüner Spargel ungekocht, klein gehackt
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 6 EL Olivenöl
Anleitungen
  1. Gemüsebrühe aufkochen lassen, Linsen zugeben und 10 Minuten im geschlossenen Topf garen
  2. Abgießen und mit Möhren, Zwiebeln, Haferflocken, Ei, Quark, Spargel und Mehl vermengen
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Teig portionsweise (4 große oder 16 kleine) von beiden Seiten kurz anbraten
  5. TIPP: Teig in einen Dessertring geben und anbraten, so bleibt die Form schön rund

 

Und wer seine Burger-Buns selber machen will…

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Burger Buns
Zutaten
  • 250 g Mehl Typ 550
  • ½ Würfel frische Hefe
  • 20 g Zucker
  • 100 ml warme Milch
  • 2 EL Wasser
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 40 g weiche Butter
Außerdem
  • 1 Ei
  • 2 TL Wasser
  • 2 TL weißer Sesam
Anleitungen
  1. Wasser, Milch und Zucker in einer Schüssel vermengen

    Hefe zerbröseln und unterrühren, 5 Minuten gehen lassen

    Mehl, Butter, Salz und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten

    Teig abgedeckt an einen warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen

    Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig kurz durchkneten

    Teig in 4-8 Stücke teilen und mit bemehlten Händen zu runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben

    Abgedeckt nochmals eine Stunde gehen lassen

    Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

    Ei mit Wasser verquirlen und die Buns damit einstreichen

    Ein wenig Sesam aufstreuen und im Ofen ca. 15 Minuten (ACHTUNG: bei den Mini-Buns verkürzt sich die Backzeit etwas) goldbraun backen

    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Ihr werdet den Burger lieben. Habt Ihr Lust bekommen? Auf Euch wartet ein THOMY Schlemmer-Paket. Einfach für Euer Lieblings-Spargel Rezept abstimmen und in den Lostopf wandern. Auf den Spargel, fertig, los…. KLICK HIER

Asia Bowl

Ausgeschlafen? Oder noch im „Helau-Alaaf“ Modus?  Für alle die jetzt was warmes im Bauch brauchen, habe ich eine leckere Asia-Bowl mitgebracht.

Schnell gekochte Mie-Nudeln, Gemüse und Erdnusssoße. Dazu ein Spiegelei. Also für mich eine richtig gute Mahlzeit.

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Asia Bowl
Portionen: 4
Zutaten
  • 500 g Möhren in Würfel geschnitten
  • 3 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
  • 250 g Champignons halbiert
  • 100 g Cashewkerne
  • 500 g Hackfleisch
  • 500 g Mie Nudeln
  • 4 Eier
  • 6 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Sesamöl
Anleitungen
  1. Cashewkerne in der Pfanne anrösten und zur Seite stellen
  2. Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Möhren und Lauchzwiebeln zugeben und 10 Minuten in der Pfanne köcheln lassen
  4. Champignons kurz anbraten
  5. Mie-Nudeln kochen, abtropfen lassen und mit Sojasoße und Sesamöl würzen
  6. Erdnussbutter zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf verrühren und erhitzen
  7. Spiegeleier braten
  8. Mie-Nudeln auf 4 Schüsselchen verteilen
  9. Hackfleisch und Champignons aufgeben
  10. Mit Erdnussbutter beträufeln und mit einem Spiegelei und den gerösteten Cashewkernen servieren

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Walnuss- Paprika Pesto

Heute ist Nudeltag. Und damit sich meine Nudeln wohlfühlen, werden sie mit Mascarpone und einer frische Pesto vermengt. Mehr braucht es doch nicht oder?

Ich bin immer wieder überrascht wie schnell sich ein leckeres Pesto zubereiten lässt. Und der Kreativität ist wirklich kaum einer Grenze gesetzt. Als Grundzutaten brauche ich nur Parmesan, Olivenöl und Knoblauch. Der Rest darf einfach mal ausgetauscht werden.

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Walnuss- Paprika Pesto
Zutaten
  • 500 g Pasta
  • 200 g Walnusshälften grob gehackt
  • 3 rote Paprika
  • 50 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 großes Bund Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Außerdem
  • 80 g Mascarpone
  • Parmesan zum Servieren
Anleitungen
  1. Walnusshälften in einer Pfanne anrösten und zur Seite stellen
  2. Paprika in Streifen schneiden und im Backofen 20 Minuten rösten
  3. Die Hälfte der Walnusshälften zusammen mit der Paprika, Parmesan, Basilikum, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und klein hacken
  4. Olivenöl zugeben bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht
  5. Nudeln kochen und abgießen
  6. Nudeln in eine große Pfanne geben und erhitzen
  7. Mascarpone und Pesto zugeben und verrühren
  8. Sollte die Pesto zu trocken sein einfach 3-4 TL Wasser zugeben
  9. Pesto-Nudeln mit gehobelten Parmesan und den restlichen Walnusshälften servieren

 

Die weißen Keramikschälchen von STAUB gibt es im Zwilling Shop

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