Eierlikör-Oreo Cupcakes

Ich hole mir die Sonne einfach nach Hause. In Form von Sonnenblumen-Cupcakes, die wirklich einfach zu machen sind. Zwar dauert es noch etwas, bis die richtigen Sonnenblumen zu uns in den Garten kommen, aber auf dem Tisch machen sie sich jetzt schon ganz gut. Okay, ich gebe zu, dass Lebensmittelfarbe und meine weiße Küche irgendwie auf Kriegsfuß stehen. Ich bin dann mal putzen.

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Eierlikör-Oreo Cupcakes
Author: ichmachmireinfach.de
Serves: Zutaten für 12 Cupcakes
Ingredients
  • 2 Eier
  • 120 g Zucker
  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Buttermilch
  • 100 ml Eierlikör
  • [b]Zutaten für das Topping[/b]
  • 180 g Butter
  • 6 EL Eierlikör
  • 250 g Puderzucker
  • 12 Oreo Kekse
  • gelbe Lebensmittelfarbe
Instructions
  1. Mehl mit Backpulver vermischen. Eier, Zucker, Butter, Buttermilch und Eierlikör 5 Minuten aufschlagen und die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Teig in Cupcake Förmchen füllen und 20 Minuten backen.
  2. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Für das Topping Butter, Eierlikör und Puderzucker aufschlagen. Lebensmittelfarbe langsam dazugeben. In einen Spritzbeutel füllen. Zuerst etwas Topping auf den Cupcake auftragen und verteilen. Dann den Rand der Sonnenblumen aufspritzen. Oreo Keks mittig aufsetzen und direkt am Rand des Keks nochmals die Sonnenblumenblüten aufspritzen.

 

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