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Kürbis-Zimt Cupcakes mit Zimt-Frosting

Kürbis-Zimt Cupcakes mit Zimt-Frosting

Heute ist Backtag und bin schon früh auf, um als erster den Supermarkt zu stürmen. Schließlich ist Samstag und Morgens ist es noch möglich entspannt durch den Supermarkt zu gehen. Und die ersten Cupcakes sind auch schon fertig.

Cupcakekuerbis

Zutaten für 12 Cupcakes

  • 
250 g Kürbis
puree
  • 140 g Butter
  • 140 g Mehl
  • 2 Eier
  • 
2 TL Backpulver
  • 
1 Pck. Vanillezucker
  • 
100 g brauner Zucker
  • 3 TL Zimt
  • 
½ TL Ingwerpulver
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 
50 g Walnüsse, zerhackt

Für das Frosting


  • 120 g Butter
  • 120 g Puderzucker
  • 200 g Frischkäse
  • 
3 TL Zimt

Cupcakeskuerbissa

Den Kürbis vierteln und und bei 180 Grad im Backofen backen, bis das Fleisch weich ist. Schale wegschneiden, Kerne mit einem Löffel entnehmen und den Kürbis pürieren. Man kann das Kürbispuree wunderbar auf Vorrat produzieren. Es hält sich eingefroren im Gefrierbeutel 6 Monate.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen. Butter, Eier und Zucker dazu und zu einem Teig vermischen. 230 g Kürbispüree unterheben. Walnüsse unterheben und die Masse in die Cupcakeförmchen verteilen. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker verrühren, Frischkäse und den Rest des Kürbispurees und Zimt dazugeben und gut verrühren. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit verzieren.

Wallpaper: A.S. Création Tapeten AG Design Lars Contzen

Cupcake-Fähnchen: Vorlagen von creature comforts

9 Kommentare
  1. Sina Lüders
    Sina Lüders says:

    Ein wunderschöner Post. Da kommt so richtig Herbststimmung auf. Habe die Cupcakes heute gleich probiert und was soll ich sagen?! Sie sind ein Traum! Danke fürs Rezept.

    Antworten

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