Mein very Cherry Kirsch Eis

Sommeranfang! Eis! Auch wenn es gestern nicht so warm war, habe ich meine restlichen Kirschen vom Markt zu Eis verarbeitet. Und ich kann Euch sagen, es braucht keinen Sonnenschein um es zu genießen.

Recipe Type: Eis

Author: ichmachmireinfach.de

Serves: Zutaten für ca. 1 Liter

Ingredients

450 ml Vollmilch
1 TL Speisestärke
100 g Frischkäse
1 Prise Meersalz
300 g Sahne
150 g Zucker
Mark 1 Vanilleschote
100 g Kirschen, entsteint und klein gehackt
100 g Kirsch Curd (siehe Link unten)

Instructions

Von der Milch 2 EL mit Speisestärke verrühren. Übrige Milch, Sahne, Zucker, Salz, Vanille in einem Topf aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Speisestärkemischung unterrühren. Nochmals unter rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse etwas andickt.
Frischkäse zur Masse geben und unterrühren. Abkühlen lassen.
Alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Kurz bevor das Eis schön fest geworden ist, die Kirschstückchen unterheben und das Kirsch Curd groß untermengen.

Wer keine Eismaschine hat kann die Eismasse in einem Behälter geben, die Kirschstücken unterheben und das Kirsch Curd grob untermengen und frieren lassen. Hierbei ist wichtig, dass die Masse in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten kurz durchgerührt werden sollte, damit diese schön cremig bleibt.

Das Rezept für das Kirsch Curd gibt es HIER