Orangenkuchen mit brauner Butter

Jetzt wird es richtig saftig.

Die fruchtige Süße der Orangen und der nussige Geschmack der braunen Butter ist in der Kombination einfach unschlagbar.

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Orangenkuchen mit brauner Butter

Portionen: 1 Kastenform ca. 12 x 25 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

TEIG

• 180 g Butter
• 4 Eier
• 180 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen
• 150 g griech. Joghurt
• 220 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1 Pck. Backpulver
• ½ TL Natron

GUSS

• 125 g Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft
• Saft von 2 Bio-Orangen

GLASUR

• 150 g Puderzucker
• 3-4 EL Orangensaft

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
• Für den Teig die Butter langsam unter Rühren erhitzen, bis die Butter haselnussbraun wird und leicht nussig riecht
• Über ein Sieb abseihen und Butter auffangen
• Eier, Puderzucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen
• Orangeschale, Joghurt und braune Butter unterrühren
• Mehl, Speisestärke, Backpulver und Natron vermengen und unterrühren
• Teig in die Form füllen und im Ofen auf der untersten Schiene 60 Minuten backen, dann bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten abkühlen lassen
• Für den Guss Puderzucker, Orangen-und Zitronensaft verrühren
• Kuchen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und die Glasur langsam nach und nach darüberträufeln und einziehen lassen
• Kuchen vollständig abkühlen lassen
• Für die Glasur Puderzucker und Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur anrühren und über den Kuchen geben