Name: Stollen-Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Mandeln (gemahlen); 1 TL Backpulver; ½ TL Zimt; 100 g Zucker; 100 g Marzipan; 25 g Pistazien (gehackt); 50 g Mandeln (gehackt); 25 g Rosinen; 50 g getrocknete Aprikosen (gehackt); 50 g Cranberries (gehackt); 2 Eier; 100 g Butter (geschmolzen); 125 ml Joghurt; Puderzucker

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Es muss ja nicht immer der klassische Stollen sein. Die Stollen-Muffins sind flott gemacht und richtig lecker.

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Stollen-Muffins

Portionen: 12 Stück

Zutaten

200 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
100 g Zucker
100 g Marzipan
25 g Pistazien gehackt
50 g Mandeln gehackt
25 g Rosinen
50 g getrocknete Aprikosen gehackt
50 g Cranberries gehackt
2 Eier
100 g Butter geschmolzen
125 ml Joghurt
Puderzucker

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad vorheizen
Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen
Mehl, gemahlene Mandel, Backpulver, Zimt, Zucker, Marzipan, Pistazien, gehackte Mandeln und getrocknete Früchte in eine große Schüssel geben und vermengen
Eier zusammen mit der geschmolzenen Butter und Joghurt verrühren
Eiermasse zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel verrühren
Teig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 20 Minuten backen
Abkühlen lassen und mit Puderzucker garnieren