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Karamell-Popcorn-Bretzel-Riegel

Frisches Popcorn, Karamell und salzige Bretzel …da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Und Pekannüsse dürfen natürlich auch nicht fehlen. Pekannüsse verbinde ich schon seit ich klein bin mit dem Herbst. Eine Tante aus Texas, die uns im Herbst immer besuchen kam, hatte immer einen Beutel voll frisch geernteter Pekannüsse dabei. Ich habe es geliebt.

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Zutaten für ca. 24 Riegel

  • 60 g Popcorn
  • 300 g gesalzene Bretzel, kurz in grobe Stücke gehackt
  • 125 g gesalzene Erdnüsse
  • 75 g Pekannüsse, grob zerhackt
  • 400 g Zucker
  • 110 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 150 ml Sahne
  • 100 g Marshmallows

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Eine Auflaufform oder Backform einfetten und eine Seite mit Backpapier auslegen, so dass das Backpapier über den Rand hinausragt (so kann man später die Masse besser aus der Form heben).

Popcorn, Brezel und Nüsse in eine große Schüssel geben und durchmengen.

Zucker, Wasser und Salz in einer Pfanne zum Kochen bringen, bis sich ein goldfarbener Sirup bildet.

Von der Herdplatte nehmen und die Sahne und die Marshmallows dazugeben. Umrühren bis sich die Marshmallows auflösen. Ich liebe diesen Anblick.

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Die Masse über die Popcorn-Nuss-Mischung geben und vermengen. Alles in die Auflaufform geben und mit einem Löffel die Masse an den Ecken und die Oberseite glatt drücken. Abkühlen lassen und in kleine Riegel schneiden. Hält sich luftdicht verschlossen 4-6 Tage.

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Honig-Aprikosen Popcorn mit Zimt

Gestern Abend gab es mal wieder frisches Popcorn. Es war nicht geplant, aber nachdem ich mit dem Kneipp Aroma Pflegeschaumbad Seelentröster in der Badewanne war, gab es kein Halt mehr. Warum das so war, lest ihr weiter unten. Jetzt erst einmal zum Popcorn.

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Zutaten für 2 Portionen

  • etwas Öl für die Pfanne
  • 150 g Popcorn-Mais
  • 100 g Butter
  • etwas Salz
  • 100 g fein gehackte Mandeln
  • 100 g fein gehackte getrocknete Aprikosen
  • 5 EL Honig
  • 1 TL Zimt

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Backofen auf 120 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit ein wenig Butter einfetten.
Popcorn in der Pfanne zubereiten und in einer großen Schüssel mit den gehackten Aprikosen und Mandeln und etwas Salz vermengen.  Butter, Honig und Zimt in einem Topf erhitzen und so lange unter rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich alles aufgelöst hat. Das fertige Mischung behutsam unter das Popcorn mengen.

Popcorn auf die beiden Backbleche verteilen und für 10 Minuten in den Backofen schieben.

Der tolle Popcorn-Stand wurde mir von BLUEBOXTREE zur Verfügung gestellt. Lieben Dank.

ABER VORSICHT: Einmal die Seite von Blueboxtree geöffnet, wird man stundenlang von den tollen Produkten gefangen sein.

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Und warum war das Pflegeschaumbad schuld ?

Natürlich konnte ich nicht an dem Kneipp Aroma Pflegeschaumbad namens Seelentröster vorbeigehen. So verspricht das Bad mit natürlichem Kakaoextrakt ein streicheln der Seele nach einem misslungenen Tag. Von schokoladig-süßem Duft, intensiver Farbe und langanhaltendem Schaum ist die Rede. Also, nichts wie rein in den Einkaufswagen. Und da ich nicht viele misslungene Tage habe und auch nicht auf den nächsten warten wollte, musste mein Seelentröster am gleichen Abend herhalten.
Braunes Badewasser ist bestimmt nicht jedermanns Sache, aber ich komme mir vor, wie Whoopi Goldberg, als sie 1984 von Annie Leibovitz, in einer mit Milch gefüllten Badewanne fotografiert wurde. Nur eben andersrum! Und mit Sicherheit wäre Frau Leibovitz nicht vor Entzückung auf ihren Auslöser gekommen. Das Foto hätte sie auch nicht aus der Pleite geholt.
Und so sitze ich umhüllt von einem Schokoladenduft in der Badewanne. Tröst! Fast fühle ich mich inmitten einer Schokoladenwolke, da der langanhaltende Schaum im wahrsten Sinne des Wortes nicht weniger zu werden scheint. Gut, dass der Schaum nicht braun ist. Leider versprüht der Schokoladenduft auch das schlechte Gewissen und erinnert mich an all die kalorienstarken Lebensmittel, die ich in den letzten Tagen zu mir genommen habe. Ein Blick nach unten, auf den Bauch, bestätigt dies. Tröst! Der Duft ist schokoladig-süß. Das stimmt. Nur wird der Produktentwickler in seinem Leben anscheinend nur Billigschokolade verspeist haben, denn nach schokoladigen Godiva Pralines oder Zotter Schokolade riecht es in meinem Bad nicht. Der Schlager-Süßtafel Fan wird aber mit Sicherheit auf seine Kosten kommen. Schließe ich die Augen, könnte ich auch in einem Berg Zuckerwatte mit Schokoladenaroma liegen. Der typische Zucker-Schoko Geruch, den ich auf Kirmesbesuchen schon verabscheut habe.
Nass, ungetröstet und von dem süßen Duft ganz betört, verlasse ich die Badewanne. Und da mir der Kirmesgeruch doch nicht aus dem Sinn gehen will, muss ich mir die Kirmes nach Hause holen.

Parmesan-Curry-Popcorn

Geschafft. Pünktlich zum 20.15 Uhr Film gibt es frisches Popcorn. Und da es nicht immer süß sein muss, heute mit Parmesan, Curry und Koriander.

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Zutaten für 2 Portionen

  • etwas Öl für die Pfanne
  • 150 g Popcorn-Mais
  • 80 g Butter
  • etwas Salz
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

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Popcorn in der Pfanne zubereiten und in einer großen Schüssel etwas abkühlen lassen. In einer kleinen Pfanne Butter mit etwas Salz zerlassen. Das Popcorn mit der Butter übergießen und vermengen. Parmesan, Curry, Koriander, Pfeffer und etwas Salz dazugeben und vermengen.

Am besten noch warm servieren. Der TV-Abend ist gerettet.

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Wallpaper: BN International Wallcoverings

 

Macadamia-Popcorn mit Amarettokaramell

Freitagabend, Couch, TV …da fehlt aber noch etwas. Genau! POPCORN. Und heute Abend mit Macadamianüssen und Karamell.

AmarettoPopcorn

Zutaten für 2 Portionen

  • etwas Öl für die Pfanne
  • 150 g Popcorn-Mais
  • 120 g Butter
  • 125 g gehackte Macadamianüsse
  • 80 g brauner Zucker
  • 100 ml Amaretto

Amaretto Popcorn

Backofen auf 120 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und mit ein wenig Butter einfetten.

Popcorn in der Pfanne zubereiten und in einer großen Schüssel mit den gehackten Macadamianüssen vermengen. Butter, Zuckern und Amaretto in einem Topf erhitzen und so lange unter rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das fertige Karamell vorsichtig unter das Popcorn mischen.

Popcorn auf die beiden Backbleche verteilen und für 45 Minuten in den Backofen schieben. Alle 10 Minuten das Popcorn mit einem großen Löffel wenden. Abkühlen lassen und genießen.

Das Popcorn hält sich mindestens 5 Tage. Aber wer will das schon aufbewahren?

Wallpaper: Grandeco Wallfashion Group