Brötchen halbieren und die Krume herausnehmen

Zwiebelwürfel und Speckwürfel in eine Pfanne geben und 10 Minuten anschwitzen lassen

Brotkrume zugeben und untermengen

Masse mit dem Pürierstab grob pürieren oder durch den Fleischwolf drehen

Ei und Semmelbrösel unterkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Masse zwischen die Brötchenhälften füllen

Für die Soße Butter in einen Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren und mit Wasser auffüllen

Lorbeerblätter und Essig zugeben und kurz aufkochen lassen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Brötchen in die Soße geben und 20 Minuten auf mittlerer Hitze ziehen lassen

Mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen