Zucchini, Ricotta, Ei und Zitronenschale vermengen
Mit Salz und Pfeffer würzen
Semmelbrösel zugeben und unterkneten
Sollte der Teig zu weich sein, einfach ein paar Semmelbrösel mehr hinzugeben und unterkneten
Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 8 Patties formen, in die Pfanne geben, etwas flachdrücken und jeweils 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun backen
Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren