Birne-Helene Gugelhupf
Servings: 1 Gugelhupfform ca. 1 Liter
Zutaten
- 1 Birne geschält und gewürfelt
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 6 Tropfen Bittermandelöl
- 125 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Joghurt
- 75 ml Speiseöl
- 80 g Schokotröpfchen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
- 15 g Kokosfett
- 1 TL Kakaopulver
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen
- Eier, Zucker, Salz und Bittermandelöl schaumig aufschlagen
- Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren
- Joghurt und Öl unterrühren
- Schokotröpfchen und Birne unterheben
- Kuchen 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)
- Schokolade, Sahne und Kokosfett schmelzen und dann leicht abkühlen lassen
- Glasur über den Kuchen geben und mit Kakaopulver bestäuben