Bananen-Erdnuss Kuchen aus Ghana
Servings: 1 Kastenform ca. 30 x 10 cm
Zutaten
- 500 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 350 g Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Natron
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- 4 Eier
- 8 Bananen zerdrückt
- 1 TL Zimt
- 100 g Erdnüsse grob gehackt
- 100 g Ritter Sport „Die Starke 81%“
- 4 TL Sahne
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten
- Butter zusammen mit 300 g Zucker schaumig rühren
- Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermengen
- Zerdrückte Bananen mit den 80 g Erdnüssen vermengen
- Mehlmischung unter die Buttermischung rühren, Eier nach und nach unterrühren und Bananenmischung unterheben
- Teig in die Form füllen und ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)
- Restlichen Zucker mit Zimt vermengen und auf den noch heißen Kuchen streuen
- Abkühlen lassen
- In der Zwischenzeit die Schokolade mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen lassen
- Schokolade über den Kuchen geben und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen