Hefe darin zerbröseln und 10 g Zucker unterrühren und 15 Minuten gehen lassen
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen
450 g Mehl, 60 g Zucker, Zitronenschale und Salz vermengen
Hefemilch, 75 g Butter und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten
150 g Butter, 200 g Mehl und 125 Zucker zu Streusel verkneten
Birnen schälen und klein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, mit restlichen Zucker und 5 EL Wasser aufkochen und 5 Minuten garen, dann auskühlen lassen
Teig duchkneten, in 10 Stücke teilen und rund formen
Leicht flach drücken und in die Mitte eine Mulde drücken, mit Birnenwürfel füllen und auf ein Backblech setzen
Mit Streusel bedecken, nochmals 20 Minuten gehen lassen und im Ofen 20 Minuten backen