2/3 der Knoblauchzehen mit den Kürbiswürfeln und 2 EL Öl vermengen, auf ein Backblech legen und im Ofen 20 Minuten rösten, dann auskühlen lassen
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen
Kürbismasse zusammen mit dem Tahini pürieren
Je nach gewünschter Konsistenz den Zitronensaft und das Öl (2-3 EL)untermixen und mit ½ TL Kreuzkümmel, dem Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer würzen
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten
Kichererbsen abtropfen, zugeben, unterrühren und goldbraun braten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen, dann mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Essig ablöschen
Kichererbsen-Zwiebelmischung auf den Dip geben und servieren