Olivenöl, Honig verrühren, Eier nach und nach unterrühren
Bananen mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren.
Milch, Vanille, Salz und Zimt unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit den 25 g Haferflocken verrühren, dann unter den Teig rühren.
Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Haferflocken und Zucker darüber streuen. Im Ofen 22-25 Minuten goldbraun backen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.