Himbeeren in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Restliche Zutaten bis auf 100 g Kokosraspeln zugeben und alles durchmixen, bis die Masse klebrig wird. Aus dem Teig Bällchen formen, in die restlichen Kokosraspeln wälzen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang festwerden lassen.