Spinat waschen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren.
Öl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Spinat dazugeben und für 2-3 Minuten unter Rühren dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten dazugeben und unter den Spinat heben. Mischung abtropfen lassen.
Pesto unter die Spinatmischung rühren. Feta zerbröseln und untermengen.
Baguettes in je 3 Stücke schneiden und aushöhlen, dann mit der Spinatmischung füllen. Bei Bedarf die Füllung mit dem Stiel eines Holzlöffels andrücken.