Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Ei, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren
Paniermehl zugeben bis die Masse fest und formbar wird
4 Patties formen und mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten
Brioche Burger Buns im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 5 Minuten aufbacken
In der Zwischenzeit Sonnenblumenkerne, Pflaumen mit 1 TL Olivenöl und Honig in einer Pfanne anbraten bis die Sonnenblumenkerne goldbraun sind
Brioche-Hälften mit Hummus einstreichen
Untere Briochehälfte mit Salat (oder Kresse) belegen, Kichererbsen-Patty auflegen, geriebenen Bergkäse darüberstreuen, ein paar Pflaumen und Sonnenblumenkerne drauflegen und mit der zweiten Briochehälfte schließen