Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin goldbraun frittieren, herausnehmen und auf ein Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
Koriander waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Knoblauch, Koriander, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen.
Klar kommen die Koriander-Kartoffeln ins Pfännchen und werden bei mir mit Leerdammer Caractère überbacken. Ein Traum!