Kaffee zusammen mit den Kardamomkapslen, Zitronenschale, Lorbeer und Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen lassen
10 Minuten ziehen lassen, abseihen und abkühlen lassen
Eiweiß, Kaffee, Cointreau, Orangensaft, Zitronensaft und Zuckersirup in einem Shaker (jeweils immer nur für 2 Portionen) geben, mit Eiswürfeln auffüllen und 20 Sekunden kräftig shaken, damit sich alles gut verbindet und über ein Sieb in die Gläser abseihen. Die Orangenzeste (am besten mit einem Sparschäler die Schale einer Orange abschälen) über den Coffee Sour auspressen und den über den Glasrand streichen, so dass die ätherischen Öle der Orangenschale auf das Glas übertragen werden