Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schale der Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen.
Mangos in Stücke oder Streifen schneiden.
Zitronenschale, Zitronensaft (bis auf 3 EL), Kokosmilch und Zucker verrühren.
Mehl mit Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen und unter die Kokosmilch rühren.
150 g der Mangostücke unterheben.
Teig in die Form füllen und 60 Minuten backen. Herausnehmen, 30 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dicken Glasur verrühren. Mit den restlichen Mangostücken und Kokoschips bestreuen.