Mie-Nudeln 4 Minuten in kochendem Wasser gar kochen. TK-Erbsen mitkochen lassen. Alles abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gurke halbieren und dann in Scheiben schneiden.

Karottensalat abseihen.

Tomaten halbieren.

Mie-Nudeln, Erbsen, Karottensalat, Essig und Öl vermengen. Gurke und Tomaten unterheben.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen und Limettensaft unterheben.

Vor dem Servieren mit Erdnüssen bestreuen.