Schokoladen Mousse mit Whisky Karamell
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 180 g dunkle Schokolade zum Beispiel HACHEZ Edle Bitter 66%
- 80 ml Sahne
- 3 TL Whisky
- 4 TL Zucker
- 2 Eiweiß
Für die Karamellsoße
- 100 g Zucker
- 60 ml Wasser
- 3 TL Butter
- 2 TL Sahne
- 2 TL Whisky
- 1 Prise Meersalz
Für die Whisky Sahne
- 200 ml Sahne
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL Whisky
- 1 Päckchen Sahnesteif
Anleitungen
- Schokolade grob hacken und die Sahne aufköcheln lassen
- Whisky zur Sahne geben und unterrühren
- Zucker zugeben und rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
- Schokolade in einen Hochleistungsmixer/Blender geben, die heiße Sahne zugießen und 30 Sekunden mixen
- Eiweiß zugeben und nochmals für 60 Sekunden mixen
- Mousse auf 4 Gläser aufteilen und kühlen
- Für die Karamellsoße den Zucker in eine Pfanne geben, Wasser zugießen, verrühren und erhitzen
- Zucker köcheln lassen
- Nach 5 Minuten wird sich der Zucker goldbraun färben, dann vom Herd nehmen und die Butter unterrühren
- Dann Sahne, Whisky und Meersalz unterrühren
- Abkühlen lassen
- Sahne zusammen mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, zum Schluss den Whisky unterschlagen
- Nun abwechselnd 1 TL Sahne und 1 TL Karamellsoße auf die Gläser aufteilen, bis alles verbraucht ist