Geröstete Selleriesuppe mit frittierten Apfelscheiben
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Knollen Sellerie geschält und gewürfelt
- 4 TL Sonnenblumenöl
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Kümmelsamen
- 450 ml Gemüsebrühe
- 300 g Joghurt
- 1 Apfel in dünne Scheiben geschnitten
- Erdnuss- oder Sesamöl
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Sellerie zusammen mit Öl und Salz vermengen, in eine Auflaufform geben, mit Alufolie bedecken und eine Stunde im Ofen rösten
- Kümmelsamen in eine beschichteten Pfanne anrösten, in einen Mörser geben und zerkleinern
- Sellerie, Gemüsebrühe, Hälfte des Kümmels und Joghurt zusammen aufkochen lassen, dann pürieren
- Abseihen
- Erdnuss- oder Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben von beiden Seiten goldbraun frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
- Suppe mit frittierten Apfelscheiben und restlichen Kümmelsamen servieren