Vegetarische Kichererbsen Halloumi Bällchen in Tomatensoße
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 1 Zitrone
- 1 Ei
- 1 TL Olivenöl
- 100 g frische Semmelbrösel
- 250 g Quinoa
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL gemahlener Koriander
- 150 g Halloumi gehobelt
- ½ Bund Dill gehackt
- 1 Bund glatte Petersilie gehackt
- 1 Bund Koriander gehackt
- 1 rote Zwiebel gehackt
- 1 TL Rotweinessig
- 200 ml Rotwein
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 g Joghurt
- Chilifäden optional
Anleitungen
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen, abseihen und abkühlen lassen
- Kichererbsen abtropfen lassen
- Schale der Zitrone abreiben und Zitrone auspressen
- Kichererbsen zusammen mit dem Zitronensaft, Zitronenschale, Ei und Olivenöl in einem Mixer pürieren
- Semmelbrösel, Quinoa, Knoblauch, gemahlener Koriander, 100 g Halloumi und die Hälfte der frischen Kräuter zugeben
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen verkneten
- Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 12 Bällchen formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben
- Eine ofenfeste Form auf den Herd stellen und etwas Öl darin erhitzen
- Zwiebel darin andünsten
- Essig und Rotwein zugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Tomaten zugeben und 20 Minuten köcheln lassen
- Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Kichererbsen-Bällchen von allen Seiten anbraten
- Bällchen in die Tomatensoße geben
- Restlichen Halloumi darüber streuen und im Ofen 10-15 Minuten backen
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Joghurt garnieren
- Optional ein paar Chilifäden darüber streuen