Stracciatella Creme mit karamellisierten Aprikosen
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Aprikosen
- 50 g Zucker
- 2 EL Butter
- Saft 1 Zitrone
- 80 ml Orangensaft
- 100 g Zartbitterschokolade grob geraspelt
- 200 g Joghurt
- 500 g Magerquark
- 100 g Amarettini zerbröselt
Anleitungen
- Aprikosen oben kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und häuten
- Aprikosen entkernen, halbieren und in Spalten schneiden
- Zucker mit Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht karamellisieren
- Mit Zitronen- und Orangesaft ablöschen
- Aprikosen darin kurz schwenken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- Joghurt und Quark verrühren
- Schokolade unterheben
- Abwechselnd Creme, Aprikosen und Amarettinibrösel in Gläser schichten und servieren