Go Back
Ich liebe frisch gemachtes Kartoffelpüree und wenn ich schon einmal anfange Kartoffeln zu schälen (was nicht zu meiner Lieblingsaufgabe gehört), dann mache ich direkt eine Riesenportion. Klar, dass dann immer etwas übrig bleibt. Zu schade um es weg zuwerfen. Natürlich könnte ich die Reste auch noch am nächsten Tag essen, aber mir schmeckt Kartoffelpüree am liebsten ganz frisch zubereitet. Also mussten Alternativen her. Je nach Menge mache ich daraus eine Kartoffelsuppe oder ein fluffiges Kartoffelbrot. Für euch habe ich natürlich direkt beide Rezepte mitgebracht.
Rezept drucken

Kohlrabigrün-Pesto

Servings: 1 Glas 280 ml
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • Kohlrabiblätter von 2 Kohlrabi ca. 120 g
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 70 g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe geschält
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Kohlrabiblätter waschen und trockenschütteln und grob hacken
  • Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten
  • Blätter, Sonnenblumenkerne, Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer pürieren, dabei langsam das Olivenöl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist