Big-Christmas Burger
Servings: 4 Stück
Zutaten
- 4 Burger Buns
- 250 g Südtiroler Speck g.g.A. in feinen Scheiben geschnitten
- 1 kleiner Radicchio
- 8 Scheiben Raclette Käse
- 4 Salatblätter
Rösti
- 6 mehligkochende Kartoffeln gekocht
- 1 Zwiebel fein gehackt
- Pfeffer
- Salz
- 2 Eiweiß
Cranberry Soße
- 250 g Cranberries
- 100 g Rohrohrzucker
- Saft ½ Zitrone
- 120 ml Rotwein trocken
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Ingwer
Anleitungen
- Für die Soße die Cranberries mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und unter Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Rotwein zugießen, Gewürze zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, etwas abkühlen lassen
- Kartoffeln fein raspeln, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Eiweiß zugeben und mit den Händen verkneten
- Teig 30 Minuten in den Kühlschrank geben
- Teig zu 4 Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten
- Burger Buns aufschneiden und kurz im Ofen erwärmen
- Burger Buns mit Cranberry Soße, Salat, Rösti, Käse und Südtiroler Speck g.g.A. belegen