Fondue Suppe
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 4 Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 50 g Kräuterfrischkäse
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml trockener Weißwein
- ½ TL Paprikapulver
- ½ Bund Radieschen in Scheiben geschnitten
- 30 g Appenzeller gerieben
- 30 g Gruyère gerieben
- Etwas Kresse
Anleitungen
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebelringe darin 10 Minuten andünsten, mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen
- 2 EL Mehl darüber geben und anschwitzen lassen
- Mit Weißwein und Brühe angießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen
- Frischkäse und geriebenen Käse in den Topf geben und unter Rühren schmelzen lassen
- Suppe aufkochen lassen und pürieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Suppe aufteilen und mit Radieschen und Kresse bestreuen