250 ml Milch lauwarm erhitzen und die Hefe mit 1 EL Zucker unterrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat

Mehl, restlichen Zucker, Ei, Salz und Butter zur Hefemischung geben und zu einem Teig verkneten

Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen

Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen

Teig vierteln und jedes Viertel in 3 Teile teilen

Aus jedem Teil einen Teigstrang mit einer Länge von 35 cm formen, zu Zöpfen flechten und zu einem Kranz formen

Nochmals 30 Minuten gehen lassen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

Hefekränze mit dem Eigelb einstreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen

Im Ofen 25 Minuten backen