Milch mit 100 g Schmand, Eiern, Vanillezucker und Mehl zu einem Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lasen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 6 dünne Pfannkuchen backen

Pfannkuchen mit restlichen Schmand und Apfelmus bestreichen aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform geben

Mandelblättchen mit der Zimt-Zucker-Mischung vermengen und die Pfannkuchen damit bestreuen

Restliche Butter in Flöckchen darauf geben und im Ofen 5-8 Minuten goldbraun backen

Servieren