Überbackene Apfelmusröllchen

Lust auf ein warmes Dessert?

Wie klingen gefüllte Pfannkuchen mit Schmand und Apfelmus und knusprigen Mandelblättchen? Für mich auf jeden Fall sehr verführerisch. Probiert es mal aus.

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Überbackene Apfelmusröllchen

Portionen: 6 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 250 ml Milch
• 300 g Schmand
• 3 Eier
• 2 Pck. Vanillezucker
• 8 EL Mehl
• 60 g Butter
• 6 EL Apfelmus
• 50 g Mandelblättchen
• 4 EL Zimt-Zucker-Mischung

Anleitungen

• Milch mit 100 g Schmand, Eiern, Vanillezucker und Mehl zu einem Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lasen
• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
• 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 6 dünne Pfannkuchen backen
• Pfannkuchen mit restlichen Schmand und Apfelmus bestreichen aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform geben
• Mandelblättchen mit der Zimt-Zucker-Mischung vermengen und die Pfannkuchen damit bestreuen
• Restliche Butter in Flöckchen darauf geben und im Ofen 5-8 Minuten goldbraun backen
• Servieren