Hach, sind die kleinen Kuchen schön.

Ich habe die Form schon seit dem letzten Jahr und bin erst jetzt dazu gekommen, diese zu benutzen. Daher habe ich ganz besonders leckere kleinen Kuchen gebacken, die zum Abschluss mit brauner Butter und einer Zimt-Zuckermischung gekrönt werden.

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Kleine Apfelkuchen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

350 ml naturtrüber Apfelsaft
4 EL Butter
2 TL Vanilleextrakt
2 Eier
80 g Apfelmus
100 g brauner Zucker
270 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
¼ TL Muskatnuss
¼ TL gemahlener Ingwer
½ TL Salz
Außerdem
6 EL Butter
100 g Zucker
2 TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlener Kardamom

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Förmchen etwas einfetten
Apfelsaft, Butter, Eier, Apfelmus, Vanille und braunen Zucker verrühren
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz dazugeben und alles gut verrühren
Teig auf die Förmchen aufteilen und 12-15 Minuten backen, 5 Minuten abkühlen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen
Butter in eine Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren bräunen, bis sie leicht nussig riecht, dann vom Herd nehmen
Zucker, Zimt und Kardamom vermengen
Die kleinen Kuchen mit der Butter bepinseln und dann in der Zimt-Zuckermischung rollen