Nur ein einfacher Kastenkuchen?
Nein, denn der Quark macht ihn schön fluffig und die Zuckerkruste ist einfach der Knaller.
Quark-Zitronenkuchen mit Zuckerkruste
Portionen: 1 Kastenform (ca.10x25cm)
Zutaten
- 230 g Mehl
- 230 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 250 g Magerquark
- 125 ml Speiseöl
- abgeriebene Schale 1 Zitrone
- 3 Eier
Für die Zuckerkruste
- Saft 1 Zitrone
- 6 TL Zucker
Anleitungen
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Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen
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Mehl, Backpulver und Zucker vermengen
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Quark, Eigelb, Zitronenschale und Öl verrühren
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Eiweiß steif schlagen
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Quarkmischung zur Mehlmischung geben und verrühren
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Eiweiß unterheben
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Teig in die Form füllen und 50-55 Minuten backen
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In der Form 10 Minuten abkühlen lassen
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Zitronensaft mit dem Zucker vermengen und mit einem Löffel über den Kuchen geben
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Abkühlen lassen und aus der Form heben
