Ein paar Kirschen hab ich noch. Und mit denen habe ich es mir gestern gemütlich auf dem Sofa gemacht. Sie durften meinen heißgeliebten Kokos-Milchreis toppen.
Und wer jetzt Lust bekommen hat: Der Kokosmilchreis passt auch perfekt zu vielen anderen Obstsorten. Und auch ganz ohne Obst schmeckt er einfach wunderbar.
Kokos-Milchreis mit Kirschen
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kirschen entkernt
- 60 g Zucker
- 2 Dosen Kokosmilch á 400ml
- 1 Prise Salz
- 4 EL Puderzucker
- 250 g Milchreis
- 50 g Kokosflocken geraspelt
Anleitungen
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Kokosmilch mit 200ml Wasser und Salz aufkochen
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Reis und Zucker zufügen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze 25 Minuten garen
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Umrühren nicht vergessen
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Kokosraspeln unterheben
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Vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen
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200g Kirschen mit Puderzucker pürieren
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Milchreis auf Teller verteilen und mit Kirschsoße und Kirschen servieren
