Das ist er:
Mein Lieblings-Apfelkuchen.
Er ist vollgepackt mit knackigen Äpfeln, saftig und hat eine leckere Zuckerkruste. Mehr Apfelkuchen geht nicht.
Knuspriger Apfelkuchen mit Vanillesoße
Portionen: 1 Springform 22-24cm
Zutaten
- 380 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 170 g Butter kalt und in Würfel geschnitten
- 200 g Zucker
- 4 Äpfel geschält, geachtelt und dann in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 180 ml Milch
- 2 TL Zucker
- Puderzucker
Vanillesoße
- 6 Eigelb
- 5 TL Zucker
- 300 ml Milch
- Mark 1 Vanilleschote
Anleitungen
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Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Springform einfetten
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Mehl, Salz und Backpulver vermengen
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Zucker, Muskatnuss und Butterwürfel zugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten
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Apfelscheiben unter die Streusel heben, so dass alle Apfelscheiben bedeckt sind
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Eier mit der Milch aufschlagen und unter die Apfelmischung heben
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Teig in die Springform füllen und mit 2 TL Zucker bestreuen und 50 Minuten goldbraun backen (nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken)
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Kuchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen
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Mit Puderzucker bestreuen
Vanillesoße
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Zucker und Eigelb in einer Schüssel 5 Minuten aufschlagen
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Milch mit der Vanille in einem Topf zum Kochen bringen
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Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eiermischung gießen
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Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren andicken lassen (dauert ca. 5 Minuten)
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Am besten noch warm über den Kuchen gießen
