Kuchen und Torten

Erdbeer-Kokos-Kuchen

Erdbeer-Kokos-Kuchen

Es gibt Kombinationen, die wirken erst einmal wie ein Ferienprospekt, den man aus Versehen in der Zahnarztpraxis aufschlägt. Erdbeere und Kokos zum Beispiel. Sofort steht irgendwo im Kopf eine Palme herum, obwohl niemand sie eingeladen…

Chocolate-Chip-Ricotta-Kuchen

Christi Himmelfahrt ist ja einer dieser Feiertage, bei denen man sich jedes Jahr kurz fragt, ob man jetzt innerlich kurz sakral werden muss oder ob es reicht, den Kuchen anzuschneiden. Und Vatertag. Der Tag, an dem Männer in Gruppen durch…

Heidelbeer-Mascarpone-Kuchen

Dieser Kuchen benimmt sich, als hätte er gerade ein Ferienhaus in der Toskana geerbt. Mascarpone, Heidelbeeren, ein kleiner Zitronen-Touch. Also im Grunde das kulinarische Äquivalent zu weißer Leinenhose, sehr teurem Parfum und Menschen,…
Versunkener Erdbeerkuchen

Versunkener Erdbeerkuchen mit Krokantnüssen

Er liegt einfach da. Saftiger Rührteig, Erdbeeren, die sich beim Backen langsam in die Krume sinken lassen, als hätten sie sich für ein sehr weiches Leben entschieden, und Krokantnüsse, die oben knacken wie ein kleiner Luxus, der nicht…
Mascarpone Schoko-Erdbeertorte

Mascarpone Schoko-Erdbeertorte

Man nennt sie Klassiker, weil „gesellschaftlich akzeptierte Maßlosigkeit“ auf Kuchenschildern einfach zu lang wäre. Diese Erdbeertorte betritt den Raum, als hätte sie gerade ein Ferienhaus in den Hamptons geerbt, lässt den weißen Leinenmantel…

Der Klassiker -Joghurt Erdbeertorte

Ja, ja. Ich weiß. Eine Erdbeertorte. Revolutionär ungefähr so wie weiße Sneaker im Frühling oder all die Food-Influencer, die plötzlich „endlich wieder Erdbeerzeit“ rufen, als hätte der Kalender persönlich bei ihnen geklingelt.…
Erdbeer Swirl Cheesecake

Erdbeer Swirl Cheesecake

Dieser Cheesecake ist im Grunde das, was passiert, wenn Erdbeeren beschließen, nicht einfach nur nett und saisonal zu sein. Sie wollen einen Auftritt, mit Swirl. Und ja, natürlich könnte man jetzt sagen: Muss man wirklich Erdbeeren einkochen,…
Erdbeer-Zitronenlimonade-Kuchen

Erdbeer-Zitronenlimonade-Kuchen

Der ist lecker. Ein Kastenkuchen mit Erdbeeren, Zitrone und dieser angenehm altmodischen Selbstverständlichkeit, die heute fast schon wieder revolutionär wirkt. Denn natürlich könnte man auch hier so tun, als sei alles eine kleine Sommerromanze.…

Der perfekte Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen ist ja ein herrlich demokratischer Kuchen. Jeder glaubt, ihn zu kennen, jeder hat eine Meinung dazu, und am Ende steht irgendwo wieder ein Biskuitboden aus dem Supermarkt, der so viel Persönlichkeit besitzt wie ein nasser Kassenzettel. Dieser…
Schoko-Himbeer Schmandtorte

Schoko-Himbeer Schmandtorte

Der Kuchen kommt direkt mit einer Mischung aus Kakao, Mascarpone, Schmand und geschmolzener Schokolade und sagt: „Zieh dir was Bequemes an, wir müssen reden.“Während andere Kuchen sich mit ein bisschen Cremigkeit begnügen, fährt diese…
Joghurt-Schmand Beerenkuchen

Joghurt-Schmand Beerenkuchen

Joghurt-Schmand Beerenkuchen ist ein sehr höflicher Name für das, was hier eigentlich passiert. Unten ein weicher Boden mit Himbeeren, darüber eine kühle Schicht aus Joghurt, Schmand und Sahne, in der sich Beeren benehmen wie kleine Leute…

Himbeer-Schmand-Kuchen

Samstags gebacken, sonntags gegessen, montags vermisst. Samstag hat bei mir nie diese entspannte Werbeprospekt-Eleganz, die andere Menschen offenbar mühelos aus dem Ärmel ziehen. Bei anderen sieht Wochenende aus wie Leinenservietten, aufgefüllte…