Salat und Gemüse

Auch wenn ich den Herbst mit eher deftigen Gerichten in Verbindung bringe, benötige ich ab und zu was ganz Frisches auf dem Tisch. Einen Salat. Also, nicht irgendeinen, sondern einen richtig guten. Mit saftiger Hähnchenbrust, knackigem Salat und Erdnusssoße. Die Erdnusssoße ist ruckzuck gemacht, der Salat ist schnell gewaschen und die Hähnchenbrust mariniere ich vorher. Beim Geflügelkauf achte ich immer auf Geflügel aus Europa. Nicht nur, weil die EU-Vorschriften besonders streng sind, sondern weil sich die europäische Geflügelwirtschaft zum Ziel gemacht hat, einen positiven Beitrag zum ökologischen Fußabdruck zu leisten.

Hähnchen Satay Salat

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Bunt, knackig und gesund. Ach ja… und lecker natürlich. Das liegt an seinen süßen und gleichzeitig herzhaften Geschmack. Der farbenfrohe Salat steht in 30 Minuten auf dem Tisch und lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten.

Asiatischer Salat

Bunt, knackig und gesund. Ach ja… und lecker natürlich. Das liegt an seinen süßen und gleichzeitig herzhaften Geschmack. Der farbenfrohe Salat steht in 30 Minuten auf dem Tisch und lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten.   Asiatischer…
Eigentlich könnte man den Salat auch „FAB 3“ nennen, denn die Hauptakteure sind alle Fabelhaft und stammen aus einem der schönsten Länder der Welt mit üppigen, grünen Weiden und kühlen, klaren Wasser. Aus Neuseeland. Zartes Lammfleisch aus reiner Weidenhaltung von Silver Fern Farms, knackig, spritzig süße Äpfel von JAZZ™ und der leckere Watson & Son Manuka Honig von OHA aus den unberührten Mānuka-Wäldern Neuseelands. Ein Teller Neuseeland- Made with care.

Apfel-Feldsalat mit Lamm und Honig-Dressing

Beitrag enthält Werbung Eigentlich könnte man den Salat auch „FAB 3“ nennen, denn die Hauptakteure sind alle Fabelhaft und stammen aus einem der schönsten Länder der Welt mit üppigen, grünen Weiden und kühlen, klaren Wasser. Aus…
Dieser Salat mit Glasnudeln ist schnell zu einem meiner Favoriten geworden. Er geht schnell und ist lecker. Brokkoli-Röschen, Erbsen, geröstete Cashewkerne und fruchtiger Limettensaft, alles vermengt mit einer süßen und würzigen Vinaigrette. Großartig als leichtes Mittagessen.

Salat im Glas Asia-Style

Dieser Salat mit Glasnudeln ist schnell zu einem meiner Favoriten geworden. Er geht schnell und ist lecker. Brokkoli-Röschen, Erbsen, geröstete Cashewkerne und fruchtiger Limettensaft, alles vermengt mit einer süßen und würzigen Vinaigrette. Großartig…
So! Das ist er. Der leckerste Tomatensalat den ich je gegessen habe. Wenn du heute Salat essen willst, dann sollte es auf jeden Fall dieser sein. Er braucht nur wenige Zutaten…schnapp die ein paar Kirschtomaten, Paprika, Knoblauch, Zitrone und Koriander. Die gerösteten Paprika und Tomaten geben so viel Geschmack ab, dass du dann nur noch ein wenig Olivenöl brauchst. Er ist sommerlich, gesund und so gut! Perfekt für ein Mittagessen, einen Beilagensalat oder ein Abendessen.

Tomaten-Paprikasalat

So! Das ist er. Der leckerste Tomatensalat den ich je gegessen habe. Wenn du heute Salat essen willst, dann sollte es auf jeden Fall dieser sein. Er braucht nur wenige Zutaten…schnapp die ein paar Kirschtomaten, Paprika, Knoblauch,…

Meine 3 Lieblings-Rezepte mit grünem Spargel

Beitrag enthält Werbung Spargel Tempura, Spargel im Blätterteig mit Gorgonzola und Bacon und knuspriges Spargel-Sushi mit Sesam….wie klingt das? Eigentlich sollte es nur ein Gericht aus dem neuen TEFAL Easy Fry Oven & Grill werden,…

Low Carb Käse-Toasties

Beitrag enthält Werbung für Tefal Abends esse ich meist kohlenhydratarm, das heißt, dass ich alles esse darf, was bei 100 g unter 9 g Kohlenhydrate liegt. Lecker muss es aber trotzdem sein. Da kommt mir der Optigrill Elite XL von…

Blumenkohl-Kurkuma Salat und ein PICK-nick

Beitrag enthält Werbung Der Sommer lädt einfach dazu ein, sich auf den Weg zu machen und die Umgebung zu erkunden. Mit ein wenig Muße, um die Schönheiten zu erkennen. Am besten hat man direkt Getränke und ein paar Kleinigkeiten zum…
Ok, bald ist es wieder soweit und sie sprießen aus allen Löchern. Die Zucchini. Und irgendwann kommt immer der Punkt, dass sie einfach nicht aufhören wollen nachzuwachsen, sodass ich irgendwann keine Lust mehr darauf habe. Nicht so dieses Jahr, denn ich fange schon früh an, ein paar tolle Rezepte auszuprobieren. Und dieser leicht warme Salat ist der absolute Knaller. Müsst ihr probieren, dann wollt ihr den öfter. Zucchini froh. Ich froh. Alle froh.

Warmer süßsaurer Zucchini-Salat

Ok, bald ist es wieder soweit und sie sprießen aus allen Löchern. Die Zucchini. Und irgendwann kommt immer der Punkt, dass sie einfach nicht aufhören wollen nachzuwachsen, sodass ich irgendwann keine Lust mehr darauf habe. Nicht so dieses…
Sonne=Salat. Irgendwie ein ungeschriebenes Gesetz, oder? Da bin ich aber gerne dabei. Mit Bulgur, orientalischen Gewürzen und Kichererbsen.

Bulgur-Salat mit gerösteten Tomaten

Sonne=Salat. Irgendwie ein ungeschriebenes Gesetz, oder? Da bin ich aber gerne dabei. Mit Bulgur, orientalischen Gewürzen und Kichererbsen. Bulgur-Salat mit gerösteten Tomaten 500 g Cherry-Tomaten (halbiert)3…
Insalata di arance siciliana 4 Portionen 2 Fenchelknollen 2 Orangen 1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten 8 Walnüsse, grob gehackt 1 Handvoll schwarze Oliven, entsteint 1 cm frischen Ingwer, fein gehackt 2 Stiele frische Minze Salz Olivenöl extra vergine Rotweinessig Äußere Blätter und Stängel vom Fenchel entfernen und Fenchel in feine Spalten schneiden oder fein hobeln Den Saft einer Orange auspressen und auffangen, zweite Orange filetieren. Fenchel, Orangenspalten zusammen mit Ingwer und Walnüssen vermengen. Oliven und Zwiebeln untermengen. Mit Salz, Olivenöl, Orangensaft und etwas Essig vermengen und mit frischer Minze servieren

Insalata di arance siciliana – Fenchel Orangen Salat alla Siciliana

Beitrag enthält Werbung Süße Orangen, würziger Fenchel, frische Minze und knackige Walnüsse. Der Salat beamt dich direkt ans Mittelmeer. Zumindest kulinarisch! Und mit der richtigen Musik (Den Link zur Playlist findest du auf dem Blog)…
Die Zucchini sind geerntet und verarbeitet. Herausgekommen sind 6 große Gläser voller Zucchinigemüse, die ich mir im Winter gönnen werde. Na ja, ein Glas habe ich fast sofort aufgegessen, schließlich musste ich ja wissen, wie es schmeckt. Und das Zucchinigemüse ist vielseitig einsetzbar: mit Reis, zu Nudeln, auf Brot oder einfach nur so. Lecker.

Zucchini süßsauer

Die Zucchini sind geerntet und verarbeitet. Herausgekommen sind 6 große Gläser voller Zucchinigemüse, die ich mir im Winter gönnen werde. Na ja, ein Glas habe ich fast sofort aufgegessen, schließlich musste ich ja wissen, wie es schmeckt.…