Beilagen, Dips und Soßen

Marinierte Looye Honigtomaten

Beitrag enthält Werbung Ihr wisst ja, wie sehr ich die Looye Tomaten liebe. Vor ein paar Tagen habe ich euch in den Instagram Storys, direkt nach der Lieferung von Looye, gezeigt, wie wir sie am liebsten mögen. Nämlich ohne Schnickschnack,…
Im Winter grillen? Na klar. Grillen ist eine große Leidenschaft und die kann man auf dem Balkon und im Garten bei jedem Wetter ausleben. Und bei uns fehlt es auch nicht an der nötigen Abwechslung. Dafür sorgen zum Beispiel leckere Marinaden für das Grillgut. Auch Würstchen kann man marinieren, sie schmecken damit noch aromatischer. Meine Geheimzutat? Ein bisschen Kuemmerling Kräuterlikör mit zur Marinade geben. Der Kräuterlikör bringt eine leichte Süße und leicht bittere Noten mit einem kantigen Kräuteraroma auf die Wurst (oder auch aufs Grillfleisch). Und wer es noch würziger mag, der findet direkt noch das Rezept für eine schnellgemachte, aromatische BBQ-Soße auf dem Blog. Zur Belohnung für den Grillmeister gibt es noch einen Kuemmerling Negroni obendrauf.

Wintergillen mit Kuemmerling – BBQ-Soße

Beitrag enthält Werbung Im Winter grillen? Na klar. Grillen ist eine große Leidenschaft und die kann man auf dem Balkon und im Garten bei jedem Wetter ausleben. Und bei uns fehlt es auch nicht an der nötigen Abwechslung. Dafür sorgen…
Zwischendurch mal was Herzhaftes! Und da ich ziemlich großer Lauch-Fan bin, gibt es einen Lauch-Auflauf. Und da ich Käse noch viel besser finde, kommt eine große Portion Käse natürlich auch im Rezept vor. Und das alles Überbacken….klingt gut oder? Du kannst den Auflauf als Hauptspeise für 2 Personen nehmen, oder als leckere Beilage zu Salat oder Bratkartoffeln. Und sollte jemand von euch knusprige Bratkartoffeln machen können, würde ich jetzt losfahren.

Lauch-Quark Auflauf

Zwischendurch mal was Herzhaftes! Und da ich ziemlich großer Lauch-Fan bin, gibt es einen Lauch-Auflauf. Und da ich Käse noch viel besser finde, kommt eine große Portion Käse natürlich auch im Rezept vor. Und das alles Überbacken….klingt…
Am Freitag darf es etwas zum Wohlfühlen sein, bevor es morgen mit Kuchen weitergehen wird. Ein leckerer Dip aus geröstetem Kürbis mit Tahini und gerösteten Kichererbsen. Ich mag ihn am liebsten noch etwas lauwarm mit frischem Brot. Und was mach ich mit dem Rest? Den hebe ich mir am nächsten Tag unter ein paar frisch gekochten Nudeln.

Dip aus geröstetem Kürbis und Tahini

Am Freitag darf es etwas zum Wohlfühlen sein, bevor es morgen mit Kuchen weitergehen wird. Ein leckerer Dip aus geröstetem Kürbis mit Tahini und gerösteten Kichererbsen. Ich mag ihn am liebsten noch etwas lauwarm mit frischem Brot. Und…
Eine richtig gute Vinaigrette ist die Basis eines guten Salates. Aber eben nicht nur. Eine Vinaigrette muss nicht nur auf dem Salat schmecken, sondern auch als Dip für Brot und kleine Tapas herhalten können. Kaffee bringt ein tolles Aroma in das Dressing und unterstützt die anderen Zutaten. Brauner Zucker gibt dem kräftigen Geschmack der Jacobs Krönung Crema kräftig eine leichte Karamellnote.

Kaffee-Vinaigrette-Dip

Beitrag enthält Werbung für Jacobs Eine richtig gute Vinaigrette ist die Basis eines guten Salates. Aber eben nicht nur. Eine Vinaigrette muss nicht nur auf dem Salat schmecken, sondern auch als Dip für Brot und kleine Tapas herhalten…

Löwenzahn Pesto

Von drauß, vom Felde komm ich her….Ich muß euch sagen es grünt so sehr. Und zwar Löwenzahn. Hier sind die Felder und Gärten voller Löwenzahn. So viel, dass es eine Schande wäre, nicht etwas Leckeres daraus zu machen. Wie Pesto zum…
Was habe ich diese fertigen Instant-Nudelsuppen verschlungen. Bestimmt Hunderte in meinem Leben. Als ich mit 18 Jahren von daheim auszog, gehörten diese in allen Geschmacksrichtungen zu meiner Grundversorgung. Je mehr ich aber darüber nachdachte und mich mit den kleinen Tütchen, die die Würzpaste enthielten, auseinandersetze, desto mehr kam mir der Gedanke, die Würzpaste lieber selber zu machen. Kann man nämlich. Und so steht dem Instant-Nudelgenuss nichts mehr im Weg. Period!

Selbstgemachte Asia-Würzpaste

Was habe ich diese fertigen Instant-Nudelsuppen verschlungen. Bestimmt Hunderte in meinem Leben. Als ich mit 18 Jahren von daheim auszog, gehörten diese in allen Geschmacksrichtungen zu meiner Grundversorgung. Je mehr ich aber darüber…
Rezept Brasilianischer Kaffee-Dip

Brasilianischer Kaffee-Dip aus schwarzen Bohnen

Beitrag enthält Werbung Ein brasilianisches Sprichwort lautet „Für eine Arbeit, die man tun will, findet man immer auch ein Werkzeug.“ Wie wahr. So erging es mir mit diesem brasilianischen Dip, der schon lange auf meiner „must…

Walnuss-Kaffee Butter mit Salzkruste

Beitrag enthält Werbung Sonne. Grillzeit. Baguettes. Und was darf auf keinen Fall fehlen? Genau! Jede Menge Dips und verschiedene Arten von Butter. Dieses Jahr starte ich in die Grillsaison mit einer Walnuss-Kaffee Butter mit Salzkruste…

Möhren im Speckmantel

Beitrag enthält Werbung Das 14. Türchen öffnet sich...und ich freue mich ganz besonders, dass meine Freunde von Weber einen tollen Grill für meinen Adventskalender spendiert haben, den ihr heute gewinnen könnt. Ich habe dieses…

Leckere Festtagssoße

Beitrag enthält Werbung Der Tipp von der Oma, 1-2 Messersitzen Kaffeepulver in die Soße zu rühren um eine schöne braune Farbe zu erhalten, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Und das Kaffee der Soße das i-Tüpfelchen an Geschmack…
Tag des Butterbrotes

Der Tag des deutschen Butterbrotes

Beitrag enthält Werbung Allein das Wort „Butterbrot“ bringt bei mir Kindheitserinnerungen hoch. Ich assoziiere damit das liebevoll geschmierte Brot, was die Mama jeden Morgen in die Butterbrotdose gepackt hat und ich es auch dann…