Cupcakes und Muffins

Den Sommer in die Muffins packen. Und jeder Muffin eine Überraschung, denn du kannst das vielseitige Rezept mit allen Früchten nutzen. Ich hatte noch ein paar Brombeeren, Erdbeeren, Blau- und Himbeeren und einen Pfirsich. So hatte ich auf einen Schlag 5 verschiedene Sorten bei nur einem Backvorgang. Die sind ideal, um Reste zu verbrauchen. In einem luftdichten Behälter verschlossen, halten sie sich bis zu 3 Tagen für dein nächstes Picknick oder zum Frühstück.

Sommerfrucht Streusel-Muffins

Den Sommer in die Muffins packen. Und jeder Muffin eine Überraschung, denn du kannst das vielseitige Rezept mit allen Früchten nutzen. Ich hatte noch ein paar Brombeeren, Erdbeeren, Blau- und Himbeeren und einen Pfirsich. So hatte ich auf…
Weiße Schokoladen-Schmand-Muffin mit roten Johannisbeeren White chocolate sour cream muffin with red currants Muffins und Cupcakes sieht man eigentlich immer weniger. Aber ich finde, dass sie eine Menge an Vorteilen haben. Diese Muffins sind so einfach zu machen und doch so lecker. Sie haben alles, was ein Muffin haben sollte, plus – sie sind klein, handlich, picknicktauglich, halten länger frisch und wenn sie noch mit Schmand und weißer Schokolade gebacken werden, dann gibt es eh keine Ausreden mehr.

Weiße Schokoladen-Schmand-Muffin mit roten Johannisbeeren

Muffins und Cupcakes sieht man eigentlich immer weniger. Aber ich finde, dass sie eine Menge an Vorteilen haben. Diese Muffins sind so einfach zu machen und doch so lecker. Sie haben alles, was ein Muffin haben sollte, plus – sie sind klein,…
Bei uns in der Region sind die Stachelbeeren bereit zum Pflücken. Die einen lieben sie, die anderen… na ja, ihr wisst schon. Ich bin mir aber sicher, dass alle diese Muffins lieben werden. Mit viel weißer Schokolade im Teig passen die leicht säuerlichen roten Stachelbeeren perfekt. Und außerdem liefern Stachelbeeren eine Menge an Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Kalzium und Magnesium. Power-Muffins eben.

Stachelbeeren Muffins mit weißer Schokolade

Bei uns in der Region sind die Stachelbeeren bereit zum Pflücken. Die einen lieben sie, die anderen… na ja, ihr wisst schon. Ich bin mir aber sicher, dass alle diese Muffins lieben werden. Mit viel weißer Schokolade im Teig passen die…
Apfelpfannkuchen sind für mich Kindheitserinnerungen. Ich mag einfach den Geschmack des wirklich einfachen Teigs mit den gebackenen Äpfeln, wenn sich die Butter mit dem Kristallzucker vereint. Ich finde, dass man da einfach mal Muffins raus machen kann. Probiert und richtig gut gelungen.

Apfelpfannkuchen Muffins

Apfelpfannkuchen sind für mich Kindheitserinnerungen. Ich mag einfach den Geschmack des wirklich einfachen Teigs mit den gebackenen Äpfeln, wenn sich die Butter mit dem Kristallzucker vereint. Ich finde, dass man da einfach mal Muffins…

Mandel-Bananenmuffins

Muffins sieht man immer weniger in den ganzen Food-Feeds. Zu „old school“? Wer das denkt, hat diese Mandel-Muffins noch nicht gegessen. Denn die sind so lecker, dass sie einfach nach „mehr“ schreien. Im ernst jetzt: Bananen, geröstete…
Nichts ist saftiger als kleine Karottenkuchen. Süße Karotten, Kokosöl, Zimt und Vanille… eine einfache und einfach wunderbare Kombination. Ich habe die Kleinen wieder in meiner XL-Muffinform gebacken, eine „normale“ Muffinform geht natürlich auch. Bei der Zuckermenge könnt ihr ein wenig variieren. Ich habe die Kleinen schon mit normalem Kristallzucker und auch schon mit Erythrit gebacken. Beides schmeckte wunderbar. Auch bei den Sirupen bist du frei. Wenn du keinen Sirup zur Hand hast, kannst du gerne je nach Vorliebe den Zuckeranteil etwas erhöhen.

Kleine Karotten-Kuchen mit Dattel-Frischkäse Frosting

Nichts ist saftiger als kleine Karottenkuchen. Süße Karotten, Kokosöl, Zimt und Vanille… eine einfache und einfach wunderbare Kombination. Ich habe die Kleinen wieder in meiner XL-Muffinform gebacken, eine „normale“ Muffinform geht…
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie groß meine Lust war, in so einen riesigen Muffin zu beißen. So zitronig fluffig, mit einer leichten Zuckerkruste Drumherum. Du kannst die Zitronenmuffins in einer normalen Muffinform backen oder eben in einer 6er extra großen Muffinform.

Große Zitronen-Zucker Muffins

Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie groß meine Lust war, in so einen riesigen Muffin zu beißen. So zitronig fluffig, mit einer leichten Zuckerkruste Drumherum. Du kannst die Zitronenmuffins in einer normalen Muffinform backen oder…
Begrüßt das anstehende Wochenende mit diesen mit Vanillequark gefüllten Schokoladen-Muffins. Saftige Muffins, am liebsten noch warm, direkt aus dem Ofen, während der süße Quark noch klebrig ist. So köstlich. Das perfekte (einfache) Rezept, um sie dieses Wochenende nachzubacken.

Zupfkuchen Muffins

Begrüßt das anstehende Wochenende mit diesen mit Vanillequark gefüllten Schokoladen-Muffins. Saftige Muffins, am liebsten noch warm, direkt aus dem Ofen, während der süße Quark noch klebrig ist. So köstlich. Das perfekte (einfache)…
Ich steh gerade auf Schokoküsse. Deshalb bekommen die Schokoladen Cupcakes eine große Haube Schaumkuss-Masse, die natürlich in Schokolade getaucht wird. Richtige „High Hat“ Cupcakes. Und wenn man reinbeißt und als Überraschung ein paar Kirschen zum Vorschein kommen, ist das einfach richtig lecker.

Schokoladen-Kirsch Cupcakes mit Schokokuss-Haube

Ich steh gerade auf Schokoküsse. Deshalb bekommen die Schokoladen Cupcakes eine große Haube Schaumkuss-Masse, die natürlich in Schokolade getaucht wird. Richtige „High Hat“ Cupcakes. Und wenn man reinbeißt und als Überraschung ein…

Kellerbier Muffins

Beitrag enthält Werbung O du fröhliche…ich liebe Weihnachten und all die tollen Weihnachtsfilme, die seit Wochen auf Netflix & Co. laufen. Zwischen all den Keksen, Christstollen und Desserts brauche ich aber ab und zu etwas Herzhaftes.…

Glühwein Kirsch-Cupcakes

Immer wenn es mich abends in den Fingern juckt und ich unbedingt etwas backen will, entscheide ich mich meist für Muffins oder Cupcakes. So wie gestern Abend. Leichte Schokoladen-Cupcakes mit einen Kirsch-Glühwein-Topping. Das war das perfekte…

Halloween Cupcakes

Beitrag enthält Werbung Hätte ich gewusst, wie einfach es ist, aus Marzipan kleine Kürbisse zu formen, hätte ich sicherlich schon jeden Kuchen, jeden Cupcake oder Muffin zu Halloween damit dekoriert. Auch wenn ich auf Halloween stehe…