Frühstück und Brunch

Bratapfelaufstrich mit Marzipan, gerösteten Mandeln und Rumrosinen

Bratapfel aufs Brot. Ich finde, der Bratapfel wird seit Jahrzehnten völlig unterschätzt. Einmal im Jahr darf er im Ofen liegen, wird mit Rosinen vollgestopft, bekommt eine Ladung Vanillesoße über den Kopf und anschließend sieht man…

Die beste Vanillekipferlcreme

Die Weihnachtsbäckerei hat ein Personalproblem. Ich habe die Vanillekipferl entlassen. Nicht aus wirtschaftlichen Gründen. Ich habe mir nämlich mal angeschaut, wie andere ihre Vanillekipferlcreme herstellen. Und musste feststellen, dass…

Gebrannte Mandelcreme

Gebrannte Mandeln gehören zum Weihnachtsmarkt wie Glühwein, kalte Füße und Menschen, die mitten im größten Gedränge stehen bleiben, um ihre WhatsApp-Nachrichten zu lesen. Früher bekam man sie in einer warmen Papiertüte, die nach…

Gebrannte-Mandel-Creme mit Crunch

DIE BESTE TÜTE VOM WEIHNACHTSMARKT. JETZT IM GLAS. Ja, ich weiß. Wir haben Mitte September. Irgendwo sitzt gerade ein Mensch in kurzer Hose im Garten und bekommt schon beim Wort Weihnachtsmarkt schlechte Laune. Damit kann ich…

Zimtschnecken Brotaufstrich 2.0

Gestern abend habe ich euch erzählt, wie Männer im Herbst riechen sollten. Heute klären wir die wichtigere Frage: Wie schmeckt Herbst? Nach Zimtschnecken. Ganz einfach. Vor vielen Jahren hatte ich schon einmal ein Rezept für Zimtschnecken…

Apfel- Minzgelee

Minzgelee klingt erst einmal wie etwas, das in englischen Landhäusern von sehr dünnen Frauen mit Perlenohrringen zu sehr totem Lamm gereicht wird. Also nach Tradition, Silberbesteck und emotionaler Unterkühlung. Tatsächlich ist es aber…

Herzhafter Gemüsekuchen

Sobald das Thermometer ein paar Grad über vernünftig klettert, stehen plötzlich überall hier im Dorf Männer mit Zangen, als hätten sie persönlich das Feuer erfunden. Es wird mariniertes Irgendwas gewendet, Bier geöffnet, sehr ernst…
Knusprige Brötchen

Knusprige Brötchen – absolut gelingsicher

Es ist schon April. Ein Viertel vom Jahr ist praktisch durch, versickert zwischen Feiertagen, Einkaufszetteln, zu vielen Gedanken und diesen legendären Tageb, an denen man sich einredet, ab jetzt wirklich alles besser zu strukturieren. Die…

Eier auf Trüffel-Spinat

Trüffel! Bei Trüffel zeigt sich zuverlässig wer Geschmack hat und wer Frischkäse auf Knäckebrot bereits für ein kulinarisches Ereignis hält. Ich jedenfalls liebe Trüffel mit einer Ernsthaftigkeit, die vermutlich nicht mehr ganz gesund…
essbarer blumenstrauß charcuterie board

Ein Blumenstrauß zum Muttertag

Warum nicht. Aber essbar sollte er sein. Ein bisschen elegant, ein bisschen verspielt -ein Charcuterie Board, das aussieht wie ein Strauß frisch gebundener Blüten. Nur Käse, Wurst, Kräuter, Liebe zum Detail – und ein Brett voller…
Hummus- Halloumi-BrunchHummus- Halloumi-Brunch
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Hummus- Halloumi-Brunch

Ein Stück Orient auf dem Teller Manchmal sehne ich mich nicht nach einem bestimmten Ort, sondern nach einem Gefühl: Sonne auf der Haut, würzige Düfte in der Luft und diese entspannte Art, gemeinsam zu essen. Kein steifer Brunch, kein…
Mein bestes Toffee-Schokoladen Osterbrot

Mein bestes Toffee-Schokoladen Osterbrot

Ich sag es  mal ganz direkt: Dieses Brot hat mein Osterherz im Sturm erobert. Und das, obwohl ich ja eigentlich kein Fan von „trockenen Festtagsgebäcken“ bin, die man nur mit literweise Kaffee runterbekommt. Aber dieses hier? Dieses…