Fleisch und Fisch

Bärlauch-Käse Frikadellen Wild garlic cheese meatballs Puh, da war ich aber froh, dass ich aus dem Garten noch etwas Bärlauch retten konnte, bevor dieser durch eine dichte Schneedecke wieder vergraben war. Ich habe das Glück, dass der Bärlauch im Garten richtig gut gedeiht und wir uns auf viele tolle Bärlauchrezepte freuen können. 6 Stück 40 g Bärlauch, fein gehackt 150 g fester Frischkäse oder Weißkäse Salz Pfeffer 1 rote Zwiebel, fein gehackt 1 EL Butter 500 g Hackfleisch, gemischt 30 g Paniermehl 2 EL Butterschmalz 1 Ei 2 TL Senf Gehackten Bärlauch zusammen mit dem Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen Käsemasse zu 6 kleinen Kugeln formen Zwiebelwürfel in der Butter glasig andünsten, abkühlen lassen Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen Hackfleisch zu 6 Kugeln formen, etwas flach drücken und in die Mitte die Käsekugel setzen Hackfleisch darüber schlagen, sodass der Käse gut umhüllt ist Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite 5 Minuten braten, dann warm stellen TIPP: Ich mache aus den Bratensatz immer noch eine Soße, indem ich den Bratensatz mit 100 ml Weißwein ablösche. Ich rühre dann 1 TL Speisestärke mit Wasser an und rühre diese zusammen mit 200 ml Rinderbrühe in die Pfanne und lasse alles unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln. Anstelle von festen Frischkäse (Formaggini oder Ziegenfrischkäse) kannst du auch gut einen Feta-Käse nehmen.

Bärlauch-Käse Frikadellen

Puh, da war ich aber froh, dass ich aus dem Garten noch etwas Bärlauch retten konnte, bevor dieser durch eine dichte Schneedecke wieder vergraben war. Ich habe das Glück, dass der Bärlauch im Garten richtig gut gedeiht und wir uns auf viele…
Wer Super Bowl Fan ist braucht auch amerikanisches Fast-Food. Und davon ganz viel. Da sind die lecker marinierten Chicken Wings mit einem kräftigen Schuss Jacobs Kaffee Crema Gold schon von Anfang auf dem Siegertreppchen. Und in der Halbzeitpause gibt es noch viele andere Leckereien.

Coffee Chicken Wings

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Überbackenes Käse-Gulasch

Dieses einfache Gulasch ist einfach perfekt bei diesem Winterausbruch. Es wärmt die Küche, während es vor sich hin schmort und du kannst locker die Füße am Kamin hochlegen, da es fast keine großen Handgriffe benötigt. Der überbackene…

Käse-Fondue

Beitrag enthält Werbung Fondue? Fast schon vergessen, oder? Aber der Klassiker kann mal wieder an die Oberfläche geholt werden, denn jetzt mal ehrlich Leute: Wir reden hier über geschmolzenen Käse. Was gibt es besseres als geschmolzenen…

Harissa-Hähnchen

Beitrag enthält Werbung Könnt ihr euch noch an die 5-Zutaten-Challenge erinnern? Seitdem bin ich ja ziemlich angefixt, tolle Rezepte mit eben nur 5 Zutaten auszuprobieren. Und mal ehrlich, wenn man die richtigen Zutaten hat, dann braucht…

Flammkuchen-Putenschnitzel

Beitrag enthält Werbung Meine persönliche Herausforderung in dieser Woche sah so aus: Koche aus nur 5-Zutaten ein leckeres Essen. Eine Zutat, das Geflügel, war bereits vorgegeben. Kann ich, oder? Die Challenge ist Teil der EU-Kampagne…

Wintergulasch mit Köstritzer Schwarzbier

Beitrag enthält Werbung Wo sind die Biertrinker unter euch? Schon mal mit Bier gekocht? Nein? Dann ab in die Küche, denn das Schwarzbier meines Partner Köstritzer hebt mein Lieblings-Wintergulasch auf das nächste Level. Die perfekten…
So einmal im Monat kommt es vor, dass ich einen unglaublichen Appetit auf asiatisches Essen bekommen. Als ich noch in der Großstadt wohnte, war das auch kein Problem, denn es tummelten sich Hunderte von asiatischen Fast-Food Läden in der Stadt. Hier auf dem Land habe ich es mir angewöhnen müssen, meine Gelüste nach asiatischem Essen zu stillen, in dem ich selber koche. Schnell muss es aber trotzdem gehen. Mit den Produkten von COSTA ist das auch kein Problem.

Asiatische Nudel-Bowl Frutti di Mare

Beitrag enthält Werbung So einmal im Monat kommt es vor, dass ich einen unglaublichen Appetit auf asiatisches Essen bekommen. Als ich noch in der Großstadt wohnte, war das auch kein Problem, denn es tummelten sich Hunderte von asiatischen…

Frittiertes Hähnchen mit Süß-Sauer-Soße

Asia Fast Food. Das, was ich an der Großstadt vermisse, sind die vielen Möglichkeiten sich mit asiatischem Fast Food zu versorgen. In Frankfurt gab es an fast jeder Ecke tolle asiatische Schnellrestaurants, die auch ganz ohne Glutamat…

Überbackene Pommes mit Hackbällchen

Puh, das war lecker. Wir nennen das Wohlfühlessen. Knusprige Pommes überbacken mit Käse sind einfach der absolute Knaller.  Essen, genießen und sofort auf dem Sofa chillen mit den Worten „Ich esse niemals mehr etwas“. Dafür sind…

Ein Dinner mit Mouton Cadet

Beitrag enthält Werbung Zum Ende des Jahres hat es endlich geklappt und Andrea, Mara, Petra und ich haben einen Termin für unser längst schon überfälliges Dinner gefunden. Wir hatten einen tollen Abend, haben viel gelacht, gegessen…

Selbstgemachtes BBQ-Rub

Beitrag enthält Werbung Kaffee Rubs sind wirklich was Feines, denn die kräftige Note des Kaffees, in der Kombination mit tollen Gewürzen, bringt das richtige Aroma an das Fleisch. Für meinen selbstgemachten Rub, habe ich die Bohnen der…