Willkommen in meinem Mini-Ostergarten. Gebacken in kleinen Tontöpfen, kommen diese kleinen Schokoladen-Karotten Muffins rechtzeitig zu Ostern aus dem Ofen.

Einfach gemacht und für mich ein echt leckeres Highlight für die (Vor-) Osterzeit.

Die Tontöpfe habe ich hier gekauft (Amazon Affiliate Link)

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Kleine Schokoladen-Karotten Muffins im Tontopf

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit25

Portionen: 12 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

200 g Karotten geraspelt
70 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
0,5 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Backkakao
150 g Buttermilch
150 g Sonnenblumenöl
2 Eier

Dekoration

12 Zuckerkarotten

Außerdem

12 kleine Terrakotta Blumentöpfe ca. 5 5 cm Durchmesser/ 5 cm hoch
2 Papier-Muffinförmchen

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Blumentöpfe mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
Mandeln, Zucker, Mehl, Backpulver, Salz. Zimt, Vanilleextrakt, Backkakao, Buttermilch, Öl und Eier verrühren.
Die 2 Papier Muffinförmchen mit Teig füllen.
Unter den restlichen Teig die geraspelten Karotten heben. Teig in die Tontöpfe füllen.
Alles ca. 25 Minuten im Ofen backen, dann auskühlen lassen.
Die beiden Muffins aus den Papierförmchen zerbröseln und als „Blumenerde“ auf die anderen Muffins im Tontopf verteilen, die kleinen Zuckerkarotten in die Mitte stecken.