Kuchen und Torten

Wenn ich an den Duft von frischem Rhabarber denke, erinnere ich mich sofort an meine Kindheit. Es gab nichts Besseres, als an einem sonnigen Tag auf dem Gutshof meiner Großeltern zu sein und in den saftigen, süß-sauren Geschmack von Rhabarberkuchen zu beißen. Der Kuchen war stets ein Lieblingsdessert der Familie und jedes Jahr freute ich mich darauf, wenn es endlich wieder Rhabarberzeit war. Heute habe ich diesen geliebten Milchkuchen ein frischen Erdbeer-Topping verpasst. Die Kombination aus süßem und saurem Geschmack ist einfach unschlagbar und bringt all die Erinnerungen zurück. Ich kann es kaum erwarten, ein Stück davon zu genießen.

Rhabarber Milchkuchen mit Erdbeer-Topping

Wenn ich an den Duft von frischem Rhabarber denke, erinnere ich mich sofort an meine Kindheit. Es gab nichts Besseres, als an einem sonnigen Tag auf dem Gutshof meiner Großeltern zu sein und in den saftigen, süß-sauren Geschmack von…

Omas Apfelmus-Blechkuchen

Heute habe ich ein altes Rezept von Oma rausgekramt. Eigentlich wollte ich es gar nicht  veröffentlichen, da es so einfach und schnell zu machen ist, dass ich schon gar nicht mehr darüber nachdenke, wie es geht. Aber da der Blechkuchen…
Diesen “der beste Schokoladen- Cheesecake, den ich je gemacht habe“ gab es gestern bei uns. Eigentlich wollte ich das Rezept auch erst nächste Woche aufschreiben, aber da der Kuchen regelrecht Begeisterungsstürme auslöste und „jemand, den ich nicht mit Namen nennen möchte“ heimlich (als ob mir das nicht aufgefallen wäre) 3 (!) Stücke hintereinander verspeist (mit seinen Worten „Ich habe sie mir reingestopft) hat, musste ich mich einfach ran setzen und das Rezept sofort mit euch teilen.

Der beste Schokoladen Cheesecake den ich je gemacht habe

Dieser “der beste Schokoladen- Cheesecake, den ich je gemacht habe“ gab es gestern bei uns. Eigentlich wollte ich das Rezept auch erst nächste Woche aufschreiben, aber da der Kuchen regelrecht Begeisterungsstürme auslöste und „jemand,…
Zu Ostern Kuchen verschenken. Die wohl süßeste und leckerste Idee. Ich habe mich für das Möhrenbeet entschieden. Saftig, schokoladig und echt einfach gemacht. Und ich finde ihn richtig schick.

Karotten-Schokoladenkuchen Möhrenbeet

Zu Ostern Kuchen verschenken. Die wohl süßeste und leckerste Idee. Ich habe mich für das Möhrenbeet entschieden. Saftig, schokoladig und echt einfach gemacht. Und ich finde ihn richtig schick. Karotten-Schokoladenkuchen…
Schoko-Bananen-Rolle Chocolate Banana Roll Ich könnte jeden Tag eine Biskuitrolle machen. Sie ist so schnell gemacht und einfach unglaublich vielfältig. Ich mag sie am liebsten, wenn der Teig ganz dünn ist und ganz viel Creme eingerollt wurde. Fluffiger Schokoteig und innen einen süße Bananen-Mascarponecreme. 5 Eier 1 Prise Salz 160 g Zucker 100 g Mehl 30 g Backkakao 30 g Speisestärke 1 EL Backpulver Bananencreme 400 ml Bananensaft 80 g Zucker 40 g Speisestärke 200 g Mascarpone Für die Füllung Bananensaft und Zucker aufkochen lassen. 4 EL davon abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Stärke in den Topf gießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen, danach vollständig auskühlen lassen. Mascarpone unterrühren und bis zur Verwendung zur Seite stellen. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen und Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zum Ende hin 110 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backkakao und Backpulver vermengen und unter die Eiermasse heben. unterheben Teig auf das Backpapier verstreichen und im Ofen 15 Minuten backen Ein Küchenhandtuch (ich mache es immer leicht feucht) ausbreiten und mit restlichem Zucker bestreuen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf das Küchenhandtuch stürzen und mithilfe des Küchentuchs, von der langen Seite her aufrollen und auskühlen lassen. Biskuit vorsichtig entrollen, Creme darauf verteilen und (ohne Küchenhandtuch) wieder aufrollen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schoko-Bananen-Rolle

Ich könnte jeden Tag eine Biskuitrolle machen. Sie ist so schnell gemacht und einfach unglaublich vielfältig. Ich mag sie am liebsten, wenn der Teig ganz dünn ist und ganz viel Creme eingerollt wurde. Fluffiger Schokoteig und innen einen…
Omas Butterkuchen 2.0! Butterkuchen allein ist ja schon der Knaller. Ich liebe den buttrigen Geschmack mit der Mandel-Zuckerkruste. Aber wenn noch Bananenpudding und Kirschen im Spiel sind, dann wird es richtig lecker.

Kirsch-Banane Butterkuchen

Omas Butterkuchen 2.0! Butterkuchen allein ist ja schon der Knaller. Ich liebe den buttrigen Geschmack mit der Mandel-Zuckerkruste. Aber wenn noch Bananenpudding und Kirschen im Spiel sind, dann wird es richtig lecker. Kirsch-Banane…
Ein Klassiker neu aufgelegt. Für mich einer der Torten, die nicht nur Kindheitserinnerung wachrüttelt, sondern auch geschmacklich einfach großartig ist. Es gab kein Schulfest, keine Geburtstagstorte…ohne die legendäre Prinzenrolle-Torte mit Kirschen. Aber mit etwas Mascarpone und Vanille bekommt der leicht angestaubte Klassiker einen neuen „Anstrich“. Probiert es mal aus. Am besten einen Tag vorher, damit der Kuchen schön durchziehen kann. Und anstelle der Kirschen unbedingt mal mit Himbeeren ausprobieren.

Prinzenrolle-Kirsch-Mascarponetorte

Ein Klassiker neu aufgelegt. Für mich einer der Torten, die nicht nur Kindheitserinnerung wachrüttelt, sondern auch geschmacklich einfach großartig ist. Es gab kein Schulfest, keine Geburtstagstorte…ohne die legendäre Prinzenrolle-Torte…

Heidelbeer-Haselnusskuchen

Wenn es mal schnell gehen muss, ist das der perfekte Kuchen. Saftig mit einer knackigen Haselnusskruste und in ein paar Minuten zusammengerührt. Der Rest übernimmt der Backofen. Schmeckt übrigens auch zum Frühstück lecker. Heidelbeer-Haselnusskuchen 200…

Tiramisu Gugelhupf

Einfach geht es nicht und ich bin mir sicher, dass ihr alle Zutaten im Vorratsschrank habt. Ein feuchter Marmorkuchen im Tiramisu-Style. Tiramisu Gugelhupf 450 g Mehl200 ml Sahne100 g Mascarpone1 Pck. Backpulver120…
Als gestern der Postbote klingelte und ich die Tür öffnete, kam direkt die Frage, was ich denn im Backofen hätte. Es gibt doch keinen besseren Duft als frisch gebackenen Kuchen, oder? Ich konnte es auch kaum erwarten, ihn endlich zu probieren…am Abend war er dann endlich so weit abgekühlt, dass ich ihn anschneiden, fotografieren und probieren konnte. Der schmeckt so lecker…! Ganz saftig und cremig zugleich. Ich liebe ihn.

Karotten-Käsekuchen aus dem Bauernhofcafé

Als gestern der Postbote klingelte und ich die Tür öffnete, kam direkt die Frage, was ich denn im Backofen hätte. Es gibt doch keinen besseren Duft als frisch gebackenen Kuchen, oder? Ich konnte es auch kaum erwarten, ihn endlich zu…
Eigentlich wollte ich das Rezept für den Eierlikörkuchen erst am Ende der Woche posten, aber ich konnte einfach nicht anders und habe mich direkt dran gemacht, das Rezept aufzuschreiben. Weil? Weil der Kuchen einfach gigantisch lecker geschmeckt hat. DIESEN Kuchen MÜSST ihr probieren. Ich meine es nur gut….

Eierlikör-Streuselkuchen

Eigentlich wollte ich das Rezept für den Eierlikörkuchen erst am Ende der Woche posten, aber ich konnte einfach nicht anders und habe mich direkt dran gemacht, das Rezept aufzuschreiben. Weil? Weil der Kuchen einfach gigantisch lecker geschmeckt…
Mehr Zeit zum Genießen. Das verspricht dir das Rezept mit den schnell zusammengerührten Schokoladenkuchen, der mit einer Vanille- Käsekuchenhaube daherkommt. Der Schokoladenkuchen im Inneren noch leicht feucht und das Käsekuchen-Topping ganz cremig. So lecker.

Schokoladenkuchen mit Käsekuchenschicht

Mehr Zeit zum Genießen. Das verspricht dir das Rezept mit dem schnell zusammengerührten Schokoladenkuchen, der mit einer Vanille- Käsekuchenhaube daherkommt. Der Schokoladenkuchen im Inneren noch leicht feucht und das Käsekuchen-Topping…