Backofen auf 200 g Ober-Unterhitze vorheizen und die Walnusshälften auf ein Backblech geben und im Ofen 6-8 Minuten rösten, auskühlen lassen und fein hacken

Pasta laut Packungsanweisung al dente kochen

Walnüsse, Ricotta, Zitronenschale, Oregano, Knoblauch und Parmesan verrühren, Öl nach und nach langsam unterrühren, bis sich alles verbunden hat

Mit Salz und Pfeffer würzen

150 ml von dem Kochwasser abnehmen und unter das Pesto rühren

Pasta abseihen und unter das Pesto mengen, so dass die Pasta ganz mit der weißen Pesto bedeckt ist