Für die Croutons aus dem Weißbrot mit einem Fledermaus Keksausstecher Fledermäuse ausstechen
Etwas Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Croutons von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stelllen
Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln
In einem Topf Butter auf mittlerer Flamme zum Schmelzen bringen und Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, mit Brühe ablöschen und 20-25 Minuten köcheln lassen
Alles pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Petersilie unterheben und mit Fledermaus-Croutons servieren